Quiche de Shitake e Shimeji

Esta foi outra receita que fiz usando aqueles cogumelos que comprei no mercado outro dia, como já contei aqui no post da polenta.
A receita de hoje é uma Quiche, e Quiche vocês sabem, porque já contei aqui algumas vezes, é minha perdição... tenho que ter muito controle senão acabo devorando uma inteirinha sozinha. Esta não ficou atrás... massa excelente e recheio muito cremoso de sabor iniguálavel.
A receita fui buscar lá no http://www.temperandoavida.com.br/ da Ana Toscano.
Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de manteiga gelada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de água gelada

Recheio:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ cebola picadinha
- 3 colheres de chá de alho picado
- 3 xícaras de cogumelos cortados em tamanhos grandes
- 2 xícaras de muzarela ralada
- 350 ml de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa sovando bem. Embrulhe a massa em saco plástico e leve a geladeira por 15 minutos.

Recheio:
Aqueça a manteiga, frite o alho e junte a cebola. Deixe refogar. Junte os cogumelos e cozinhe até murcharem.
Com a massa gelada forre o fundo e laterais de uma forma de abrir.
Cubra o fundo com a muzarela ralada. Por cima coloque o refogado de cogumelos.
Em uma tigela misture os ovos, o creme de leite, o leite e o sal.
Despeje sobre os cogumelos e leve a assar em forno médio até dourar.

Bom Apetite!!!