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Cheesecake Salgado Natalino

Esta deliciosa receita encontrei no blog da querida e doce Léia, o http://www.cucchiaiopieno.com/, nossos contatos são recentes mas parece que a conheço há muito tempo, dessas coisas que a gente não explica , talvez coisas de vidas passadas. Sinto um carinho muito grande por ela e a admiro muito pelo lindo trabalho que faz lá na Itália. Seu blog é gostoso de ler e tem de tudo um pouco, se vocês não conhecem ainda, dêem uma passadinha lá pra conhecê-la!

Apesar do nome Natalino esse cheesecake com certeza pode ser feito e servido como entrada para qualquer ocasião, muito fácil de fazer e a apresentação fica linda!
Coloquei a receita exatamente como a Léia postou em seu blog.


CHEESECAKE SALGADO NATALINO
Fonte: Revista Cláudia natal 2004
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes

1 pacote de biscoito água e sal ou cream cracker
80 g de manteiga

Para o recheio
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de nozes ou pinoli (usei nozes)
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de orégano
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
600 g de ricota Tirolez passada pela peneira
150 g de cream cheese
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
100 ml de creme de leite fresco
3 tomates maduros mas firmes, cortados em fatias bem finas
Folhas de manjericão ou orégano para decorar (usei os dois)

Modo de preparo

Passe os biscoitos pelo processador por um minuto para obter uma farofa. Junte a manteiga em temperatura ambiente e aperte a tecla pulsar rapidamente. Retire do aparelho e misture com uma espátula. Com essa massa, forre o fundo de uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro, apertando com as mãos para deixar bem uniforme. Leve ao forno quente (200 °C) por dez minutos, para firmar. Espere esfriar. Coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos.

No processador, bata o manjericão com as nozes e o alho. Acrescente o queijo parmesão, o azeite, o orégano, sal e pimenta. Bata novamente até obter uma pasta. Coloque em uma tigela grande, junte a ricota e o cream cheese. Misture bem e reserve.

Hidrate a gelatina deixando-a de molho em 1/2 xícara de agua por alguns minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até dissolver. Junte o creme de leite e despeje rapidamente na tigela com a ricota. Misture com uma espátula até o recheio ficar homogêneo. Espalhe sobre a massa na foram, cubra com filme plástico e leve para gelar por duas horas ou até que esteja bem firme.
Na hora de servir, solte o aro da forma. Tente retirar a torta da base com cuidado usando uma espátula lisa e larga (caso a massa ameace quebrar, deixe-a com a base mesmo). Arrume as fatias de tomate, sobrepostas, em toda a borda e decore com folhas de manjericão. Polvilhe as fatias com sal e sirva.

9 comentários:

Renata postou o comentário número:

Ficou lindo mesmo Rachel! Tbm tava de olho nessa receita...
Bom dia de Natal pra vc!

Maria postou o comentário número:

Very delicious cheesecake! Compliments! Merry Christmas! A hug!

Cucchiaio pieno postou o comentário número:

Querida Raquel, quanta emoçao ao ver teu post, és realmente muito cara - muito obrigada pelo carinho - ficou linda, adorei os tomatinhos no centro! Fiz esta torta, novamente, ontem para nossa ceia e mais uma vez foi um sucesso.

Interessante voce dizer que tem a sensaçao que me conhece a tempos e que pode ser de outra vida. Acredito em reencarnaçao e que nada acontece ao acaso, com certeza nossa amizade esta' nos designos de Deus, escrita no livro de nossas vidas. Que o Mestre Jesus abençoe muito a tua vida, tua familia, teu belo e talentoso trabalho e que o ano nova possa ser de muita joia e realizaçoes.
Um abraço bem apertado.
Léia

welze postou o comentário número:

espero que tenha passado um ótimo Natal. Felizes dias e felizes festas

Gina postou o comentário número:

Rachel, ficou muito lindo esse cheesecake.
Tenho a satisfação de ter a Léia como visitante e estamos sempre trocando gentilezas e boas receitas.
Ótima receira.
Bjs.

RUTE postou o comentário número:

Rachel achei este cheese cake salgado o MÁXIMO.

Eu também visito o blog da Léia e admiro as suas receitas, mas não dei por este cheese cake lá. Pois isso é que é óptimo as amigas reproduzirem nossas receitas e vice-versa pois divulgam e confirmação o sucesso de certos pratos.

Adorei a apresentação. Nota 10!
Beijinhos e continuação de óptimas festividades.

inspirações da Jô postou o comentário número:

Lindo, gostoso e uma grande ideia para servir nossas visitas !!!!!!!
Beijos!!!!!!!!!

Viviane Alves postou o comentário número:

Adorei a receita, deliciosa. Parabéns
bjs
Vivi
www.viviass.blogspot.com
www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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