Sardela e Alichela

Já contei pra vocês que aqui gostamos muito de um bom papo, de preferência acompanhado de uma cervejinha e algum petisco. E foi exatamente o que aconteceu ontem... para colocar a conversa em dia, já que meu marido retornou de uma viagem que fez a trabalho. Sentamos novamente em nossa copa e aí eu lhe servi estes antepastos, que por sinal ficaram divinos. Ele gosta muito dessas coisinhas para beliscar, tipo: vinagretes de polvo/mexilhões, que já postei aqui, mas a sardela e a alichela eu ainda não tinha feito. Valeram a pena, o papo, a cerveja e os antepastos. Tudo estava ótimo, e melhor ainda com a volta dele...rsrsrs!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Sardela
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 pimentões vermelhos
- 1 lata de sardinha em óleo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Folhas de manjericão
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os pimentões em tiras, o sal e o extrato de tomate. Cozinhe por aproximadamente dez minutos. Coloque o orégano e o manjericão, verifique se está bem apurado e então bata no liquidificador. Adicione a sardinha e a pimenta e bata novamente para os ingredientes se agregarem.


Alichela
- 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada
- 2 dentes de alho pequenos
- 20g de filés de anchovas
- 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Antes de picar, lave bem a salsinha e deixe secar. Se quiser pique-a em um processador. Coloque em um pilão os dentes de alho, uma pitada de sal e os filés de anchovas. Soque até obter uma pasta bem homogênea. Acrescente aos poucos a salsinha picada e continue socando e adicionando alternadamente o azeite. Corrija o ponto de sal e acrescente a pimenta do reino. Sirva com pão ou torradas.

Bom Apetite!!!

Fonte:
Revista "Receitas para Ceia de Natal" - Editora CasaDois.