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Pudim de Abóbora



“O reaproveitamento de alimentos ainda é motivo de preconceito no Brasil. Isso faz com que muita gente, diariamente, desperdice produtos e subprodutos que poderiam servir até para suprir a carência de nutrientes no organismo.
Talos, folhas e cascas são, muitas vezes, mais nutritivos do que a parte dos alimentos que estamos habituados a comer. Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que a economia. Significa utilizar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se bem com prazer e dignidade.
Desse modo, torna-se fundamental a realização de projetos de educação nutricional que visem esclarecer a população da importância do aproveitamento integral dos alimentos para a melhoria do bom estado nutricional, bem como mostrar alternativas de utilização desses alimentos.
Alimentação é a base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano”

Se reaproveitar é a ordem, o desperdício é um pecado que não podemos nem sonhar em cometer. Muitas vezes aqui na minha cozinha sai um bolinho, omelete, mexidinho...sempre com a função de aproveitar o que está passando da hora de ser consumido.
Foi o caso de um bom pedaço de abóbora que sobrou e fiquei sem saber o que fazer com ele. Dilema resolvido, fiz um passeio pelo site da Nestlé e lá encontrei esta inusitada receitinha de pudim. Confesso que pudim de abóbora eu ainda não havia experimentado, e fiquei maravilhada com a delicadeza da massa. Ficou muito bom e com certeza vão sobrar mais pedaços de abóbora por aqui...!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água fervente

Pudim
- 1 lata de Leite Moça
- 2 medidas (da lata) de abóbora cozida e passada pelo espremedor
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de leite
- 3 ovos

Modo de Preparo

Calda:
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:
Em uma panela, misture bem o Leite Moça com a abóbora
e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 25 minutos). Retire do fogo, misture bem a manteiga, a farinha dissolvida no leite, as gemas e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa reservada. Despeje na fôrma caramelada, cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora. Desenforme depois de frio.

Dica:
Querendo acrescente uma xícara (chá) de coco
ralado juntamente com a farinha, o leite e as gemas.


Fontes de informação consultadas – Bibliografia - Referências.
BANCO de alimentos e colheita urbana: aproveitamento integral dos alimentos.
Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003.

14 comentários:

ameixa seca postou o comentário número:

Adoro abóbora mas pudim também nunca experimentei. Deve ficar super bom :)

Rosetta postou o comentário número:

Grazie Rachel, questa ricettina me l'aspettavo proprio, se trovo gli ingredienti la provo senz'altro.
Un bacione

Vicentina postou o comentário número:

Rachel tbm gosto de reaproveitar, acabei de fazer um doce de casca de melancia, ficou muito bom, servi com sorvete.
Huuummm!!! este pudim deve ser muito gostoso, qualquer dia vou esperimentar.
Bjs

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

A abóbora é minha predileta em tudo seja doce ou salgado. Este pudim eu não conhecia, deve ser mesmo divino!
Bjs

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
esse seu pudim, está sensacional!
Nunca usei abóbora com ingrediente de um pudim ou bolo., deve ficar óitmo.
Sobre reaproveitar os alimentos, infelizmente, como isso nunca fez parte da nossa cultura, muita gente desconhece sobre tal, mesmo divulgando na televisão, conheço muitas pessoas que ainda torcem o nariz.
Mas nada está perdido, eu pelo menos estou passando para os meus filhos.
bjs

a Trofa tem cozinheira postou o comentário número:

Rachel tenho aqui em casa mt abobora talvez faça o teu pudim!!! ADOREI!

Abobrinhas na Cozinha postou o comentário número:

Nossa, adoro abóbora, mas em forma de pudim nunca comi! deve ser sensacional!!!
Anotada!
Beijinhos!

manjericota postou o comentário número:

Rachel,

Esta família deve comer muitoooooo bem!!! Qta coisa gostosa, e todos os dias??? Meu Deus, q loucuraaa....

Bjus,
Dani

Dani postou o comentário número:

Oi Rachel,

Obrigada pela visita! Adorei sua cozinha.. e nunca fiz pudim de abóbora.. gostei da idéia p/ aproveitar os restinhos, tenho pavor de desperdiçar alimentos... e parece tão bom! :)

Já sou sua seguidora e vou te linkar, não quero perder nenhuma das suas delícias.

Beijo e boa semana pra vc!

Sandreane postou o comentário número:

Oi Rachel, que bacana receber sua visita lá no Tigela... Volte sempre!
Com certeza outros desafios virão e gostaria de contar com a sua participação :)
A-M-E-I a receita de pudim de abóbora que eu não conhecia e tem um aspecto incrível :)
Voltarei aqui com certeza :)
Abração!

Renata postou o comentário número:

Olá Raquel, tbm sou adepta do reaproveitamento,...quando penso no tanto de gente que passa fome nesse mundo não consigo mesmo desperdiçar nada!
Seu pudim ficou ótimo, com certeza!
Abraço,
Que tenhamos todos uma ótima semana!

Aqui na Cozinha postou o comentário número:

Detesto desperdício, por isso sempre faço receitas de reaproveitamento de alimentos, adoro.
Menina fica cada coisa boa.
Beijos
Patty Martins

http://aquinacozinha.blogspot.com/

inspirações da Jô postou o comentário número:

Infelizmente,o Brasil é um dos países que mais joga comida no lixo, não me lembro aonde vi essa reportagem, isso é deplorável!!!!!Com tantas pessoas em dificuldade, não poderíamos nos dar a esse luxo!!!!!
Mas enfim, eu também morro de remorso de jogar comida no lixo, se não aproveito na hora, no dia, então congelo, dou um jeito de inventar algo também, como as clássicas cascas do abacaxi, tem gente que não dá a mínima para as cascas, mas elas dão um suco tão saboroso, posso arriscar até mais do que a própria polpa!!!!!!!!!
Eu tenho um livro que ganhei do Sesi que ensina a preparar alimentos e que ficam maravilhosos!!!!!!
Enfim, quanto ao pudim de abóbora, deve ter ficado muito bom, tenho certeza!!!!!!!
Beijos!!!!!!!!!

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