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Salada de Harusame


Tenho que confessar que adoro a culinária japonesa, não conheço muito, mas o pouco que já tive o prazer de provar, foi muito agradável ao meu paladar. Entre algumas iguarias está o harusame, que é uma massinha feita de arroz ou soja, como explica a Akemi em seu blog ,http://pecadodagula.blogspot.com/ e foi de lá que tirei a receita que fiz hoje. É uma salada bem refrescante, e por ter alguns legumes e ovos, se torna uma refeição completa, claro que tudo depende do tamanho da sua fome...rs! Eu segui a receita certinho, só aumentei a quantidade de harusame e acrescentei o kani, por achar que combina bem e eu adoro, e no molho não coloquei o kotijan, porque não encontrei por aqui. Vamos a receita:
- 100g de harusame fininho
- 1 pepino japonês
- 3 fatias de presunto
- 3 bastonestes de kani kama
- 1 ovo batido e frito como omelete
- 1/3 de cenoura

Cozinhe o harusame por 5 minutos em água fervente. Escorra e lave bem em água corrente até esfriar. Deixe escorrendo por alguns instantes. Esprema bem para retirar bem toda a água. Coloque o "chumaço" de macarrão sobre a tábua de corte e dê 2 ou 3 cortes. Pique o pepino, o kani, o presunto, o ovo e a cenoura em tirinhas bem finas. A cenoura pode ser crua ou se quiser, dê uma leve cozida no microondas (coloque num refratário pequeno, jogue alguns pingos d'água e cubra com filme plástico. Cozinhe por 30 segundos). Coloque tudo na vasilha e despeje o molho por cima. Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Molho:
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de kotijan (pasta coreana levemente apimentada), não usei, coloquei algumas gotinhas de molho de pimenta
- 1/2 colher (chá) de sal

Misture tudo muito bem e empregue.
Sirva gelado, sozinho ou acompanhado de um peixinho grelhado. Bom Apetite!!!

10 comentários:

welze postou o comentário número:

também somos chegados nessa culinária, tanto que o nosso jantar ontem foi Yakisoba. Uma tentação. Esse "macarrãosinho é de comer rezando.

Tatiana postou o comentário número:

Adoro culinária oriental, principalmente japonesa...mas os pratos são tão elaborados que acho mais fácil comer no restaurante.
Essa saladinha é linda!

Eu sempre faço essa:
http://www.cozinhajaponesa.com.br/v04/receitasjaponesas_d.asp?s=6&c=127

Acho que você vai gostar também!
Bjs

inspirações da Jô postou o comentário número:

Na verdade nunca experimentei o harusame, mas creio que é bem saboroso pelos ingredientes!!!!!
Beijos e um ótimo domingo!!!!!!!!

Luciana postou o comentário número:

Rachel, eu tenho paixão por comida japonesa, mas essa ainda não experimentei, vou procurar esse harusame, parece ótimo.
Bjos, Lú.

Bá Farias postou o comentário número:

Adorei a novidade, não conhecia essa saladoca! Vou experimentar!
Beijos!

Raul Carneiro postou o comentário número:

A comida japonesa está entre as mais leves na minha opinião. A foto ficou boa e o prato parece uma delicia. Parabens. abcs

Drika postou o comentário número:

Rachel, obrigada pela visita!
Que bom que sua filha está gostando do Recife. Aqui é muito quente mesmo. Até no inverno sentimos calor. Ela já passou um carnaval aqui? Pra quem gosta da festa, o carnaval daqui é maravilhoso. bjs!

Paula Pacheco postou o comentário número:

Rachel,adoro esta salada, o óleo de gergilim dá aquele toque mágico na salada, com harussame dá para fazer sopas, refogados...muito bommm,
bjão
Paula

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Afff Rachel tmb adoro comida japonesa, chinesa! Ai caramba o que eu não gosto! Minha sogra fala que de cozinhar pedra eu como! hahaha... Ficou maravilhosa amiga! Bjinhos

Fla postou o comentário número:

Ai que delícia, eu adoro este tipo de salada oriental.
Beijos

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