Salada de Harusame

Tenho que confessar que adoro a culinária japonesa, não conheço muito, mas o pouco que já tive o prazer de provar, foi muito agradável ao meu paladar. Entre algumas iguarias está o harusame, que é uma massinha feita de arroz ou soja, como explica a Akemi em seu blog ,http://pecadodagula.blogspot.com/ e foi de lá que tirei a receita que fiz hoje. É uma salada bem refrescante, e por ter alguns legumes e ovos, se torna uma refeição completa, claro que tudo depende do tamanho da sua fome...rs! Eu segui a receita certinho, só aumentei a quantidade de harusame e acrescentei o kani, por achar que combina bem e eu adoro, e no molho não coloquei o kotijan, porque não encontrei por aqui. Vamos a receita:

- 100g de harusame fininho

- 1 pepino japonês

- 3 fatias de presunto

- 3 bastonestes de kani kama

- 1 ovo batido e frito como omelete

- 1/3 de cenoura

Cozinhe o harusame por 5 minutos em água fervente. Escorra e lave bem em água corrente até esfriar. Deixe escorrendo por alguns instantes. Esprema bem para retirar bem toda a água. Coloque o "chumaço" de macarrão sobre a tábua de corte e dê 2 ou 3 cortes. Pique o pepino, o kani, o presunto, o ovo e a cenoura em tirinhas bem finas. A cenoura pode ser crua ou se quiser, dê uma leve cozida no microondas (coloque num refratário pequeno, jogue alguns pingos d'água e cubra com filme plástico. Cozinhe por 30 segundos). Coloque tudo na vasilha e despeje o molho por cima. Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Molho:

- 2 colheres (sopa) de shoyu

- 2 colheres (sopa) de vinagre

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

- 1 colher (chá) de açúcar

- 1 colher (chá) de kotijan (pasta coreana levemente apimentada), não usei, coloquei algumas gotinhas de molho de pimenta

- 1/2 colher (chá) de sal

Misture tudo muito bem e empregue.

Sirva gelado, sozinho ou acompanhado de um peixinho grelhado. Bom Apetite!!!