Queneles de cenoura com molho de peixe

Depois da postagem sobre a cenoura, fiz duas receitinhas com ela, para provar que nem só para bolo e salada ela serve. Ela tem uma textura muito boa, podendo ser usada tanto para caldos, como para bolinhos, no caso aqui, uns Queneles fofinhos. A receita pedia abóbora madura, mas troquei pela cenoura e ficou ótimo. Essa receita fui buscar lá no site da Hellmann's, que tem muitas receitas ótimas, e sabe do que mais...nem só de salada vive a maionese...rsrsrs! Confiram lá, tem muita coisa boa! Vamos pra receita então:

Ingredientes:

- 1 quilo de cenoura/abóbora cozida e amassada

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 colher (sopa) de maionese HELLMANN'S

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3 litros de água

MOLHO:

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 1 cebola média cortada em cubos

- 500 g de peixe cortado em cubos pequenos

- 1 embalagem de polpa de tomate POMODORO (520,00 g)

- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

- 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S

MASSA:

- Em uma tigela grande, misture a abóbora, o sal e a maionese HELLMANN'S até obter uma mistura cremosa. Adicione aos poucos a farinha e misture até que a massa fique homogênea.

- Em uma panela grande, ferva a água e coloque pequenas porções de massa com o auxílio de 2 colheres (sopa).

Retire-as com uma escumadeira, quando subirem à superfície. Escorra, coloque em um refratário médio e reserve.

- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

MOLHO:

- Em uma panela média aqueça a margarina light e refogue a cebola até dourar. Junte o peixe e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a polpa de tomate POMODORO e o cheiro-verde. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Retire do fogo e junte a maionese HELLMANN'S. Misture até ficar homogêneo.

- Despeje o molho sobre os queneles reservados e leve ao forno por 10 minutos para aquecer. -Sirva a seguir

Os queneles, são bolinhos da massa cozidos em água. Eles ficam assim, como mostra a foto!