Pão de Calabresa

Esse pão de calabresa fica maravilhoso! Sua massa é tão fofa que, mesmo no interior, sentimos a maciez, e o recheio... saborosíssimo!!!

Experimentem, garanto que não se arrependerão!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (430 gramas)

- 250 ml de água morna (aquecida 25 segundos no microondas)

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 envelope de fermento para pão instantâneo

- 1 colher (sobremesa) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

Recheio

- azeite de oliva (a gosto)

- 400 g de calabresa defumada processada grosseiramente

- 1 cebola processada

- cheiro verde a gosto

Modos de preparo:

Em uma tigela, coloque o trigo, o açúcar, o sal, o fermento para pão instantâneo, o azeite de oliva e a água morna (aquecida 25 segundos no microondas em potência alta).

Cuidado com a água, ela deve entrar morna. Se muito quente ela pode ‘matar’ o fermento. Se muito fria, ela não vai ativar o fermento. O ponto certo é morna, quando você consegue colocar o dedo, sentir o calor e não se queimar, confortável.

Misture tudo com ajuda de uma colher e depois com as mãos até obter uma massa compacta.

Coloque a massa em uma bancada (não enfarinhada). Sove com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. (+ ou - 10 minutos). Não existe uma técnica correta para sovar, todas funcionam e dão certo.

Segure uma ponta da massa com uma mão e estique-a na bancada com a base da outra mão. Dobre a massa sobre si mesma, de volta ao ponto inicial. Vire a massa em 90º e comece novamente. Repita o processo por 10 a 15 minutos ou até obter uma massa lisa e elástica.

Coloque a massa de volta na tigela, cubra a massa com uma pano limpo para ficar escurinho, as leveduras do fermento trabalham melhor no escuro. Deixe a massa descansar em um local quente e escuro. Dentro do forno ou microondas (desligado) ou dentro do armário pode ser um bom local.

Após uma hora (quando a massa dobrar de tamanho), coloque-a sobre uma bancada enfarinha. Com ajuda de um rolo ( ou garrafa) abra a massa formando um retângulo, o mais fino que você conseguir sem rasgar a massa, mais ou menos 0,5 cm de espessura.

Regue a superfície com azeite de oliva a gosto e distribua o recheio, deixando uma borda de massa.

Dobre a ponta da massa sobre si e enrole como um rocambole.

Dobre o rocambole ao meio. Coloque-o em uma forma redonda, (18 a 20 cm) ou forma inglesa para pão. Untada com óleo e enfarinhe com trigo.

Cubra com o pano. Deixe descansar novamente por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Em um local quente e escuro. Novamente dentro do forno (desligado) ou dentro do armário pode ser um bom local.

Após 30 minutos, retire o pano e besunte (delicadamente) com 1 gema de ovo a superfície.

Leve ao forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!!