Matambre Recheado

O matambre (matar el hambre = matar a fome) é a capa de cima da costela do boi, muito saborosa, mas que requer um certo tempo para seu cozimento perfeito.

No recheio podemos usar a imaginação e empregar os ingredientes que mais gostarmos, tudo para agregar mais sabor.

Esse da foto preparei para o nosso almoço de Natal e todos adoraram. Sugiro que experimentem, vale muito a pena!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 matambre inteiro

- 2 linguiças calabresa

- 2 tiras de bacon cortadas finas

- sal e pimenta a gosto

- tempero verde a gosto (cebola ralada, alho e cheiro verde)

- 1 cenoura em palitos

- 1 pimentão verde em palitos

- queijo mussarela ou provolone em palitos

- barbante

- papel celofane

Modo de preparo:

Abra o matambre sobre a mesa com a parte interna para cima e o tempere com sal, pimenta e tempero verde por toda a extensão da carne.

Coloque na ponta de baixo uma carreira da linguiça e outra de bacon, distribua a cenoura e o queijo.

Enrole como se fosse um rocambole e amarre o matambre com um barbante.

Coloque o rocambole sobre o papel celofane e dê, no mínimo, 6 voltas, amarreando as pontas. Asse por aproximadamente 2 horas e meia em fogo médio.

Retire do forno e com cuidado retire o papel celofane e volte o matambre ao forno para assar por mais 20 minutos ou até dourar.

Sirva fatiado como prato principal ou tira-gosto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://www.receitasdemae.com.br/receitas/costela-recheada-assada/