Bolo de Pinhão

Aqui em casa nem é preciso ser época de pinhão para que eu prepare uma receita com eles, pois sempre os tenho congelados no freezer.

Mas quem quiser aproveitar que a safra do pinhão teve início no dia 1º de abril, sugiro a receita desse delicioso bolo, que é muuuito gostoso, super macio, fofinho e com sabor e crocância maravilhosos!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de pinhão cozido e triturado

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de óleo

- 1 xícara de chá de leite

- 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

- 4 ovos

- 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

Cozinhe os pinhões, descasque e triture 2 xícaras.

Acrescente no liquidificador metade dos pinhões, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata muito bem, retire do liquidificador e passe para uma tigela.

Peneire o trigo com o fermento e a canela e acrescente à mistura do liquidificador e a outra metade dos pinhões triturados , mexendo delicadamente.

Untar e enfarinhar uma forma e assar a temperatura de 180º por mais ou menos 30 minutos.

Se desejar, faça um glacê misturando açúcar de confeiteiro com licor de amêndoa ou laranja e cubra a superfície do bolo polvilhando pinhão ralado grosseiramente.

Bom Apetite!!!