Quiche de Champignons

Uma quiche simples e fácil de preparar, com uma massa super macia e sabor marcante... perfeita para ser devorada no lanche da tarde!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 340g de farinha de trigo

- ½ colher (café) de sal

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 3 colheres (sopa) de água

Recheio

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 unidade de cebola

- 250 gr champignon em conserva

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 250 ml leite

- 60 ml creme de leite fresco

- 2 unidades de ovo

- 1 xícara (chá) de emmenthal

- 1 colher (café) de noz-moscada

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Massa

Misture a farinha e o sal em uma vasilha, fazendo um monte com uma depressão no centro. Coloque a manteiga nessa depressão e amasse rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa. 

Acrescente água aos poucos e misture até formar uma massa homogênea. Procure não manipular demais para não esquentar a manteiga. Caso seja necessário, ponha um pouco mais de água, até dar ponto à massa. 

Faça uma bola com a massa a envolva-a com papel-filme. Leve a geladeira para descanso por 30 minutos. 

Recheio

Preaqueça o forno a 180ºC. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo moderado. Junte as cebolas, refogue por um instante até perder a cor e adicione os cogumelos. Cozinhe por 5 minutos, em fogo alto. Tempere com sal e pimenta do reino. Salpique a farinha por cima e misture bem. 

Junte o leite, mexa para fazer o composto ganhar consistência e aí acrescente o creme de leite. Verifique o tempero e corrija se for necessário, deixando mais 4 minutos no fogo médio. 

Tire a panela do fogo e deixe a mistura amornar. Incorpore os ovos, junte o queijo e a noz-moscada e mexa para misturar bem. 

Abra a massa e forre a lateral e o fundo de uma assadeira de aro removível. 

Com um garfo, fure todo o fundo da massa. Despeje a mistura por cima e leve ao forno por 20 a 25 minutos, até que esteja dourado por fora e firme por dentro.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://cybercook.uol.com.br/quiche-de-champignons-r-13-10365.html