Pudim de Castanha Portuguesa

Após ganhar de presente uma bela porção de castanhas portuguesas fresquinhas e graúdas, não me restou outra alternativa senão procurar uma boa receita para utilizá-las.

Foi assim que, novamente, minha amiga Gina me salvou, publicando no NacoZinha a receita desse delicioso pudim, uma sobremesa requintada e que foi muito apreciada no nosso almoço de domingo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)

- 500 g de castanhas portuguesas pesadas com casca

- 1 colher (café) de canela

- 6 ovos

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Cozinhe as castanhas em panela de pressão por 20 minutos. Reserve algumas castanhas para decorar.

Retire cascas e peles e passe no processador uma quantidade que dê para 2 xícaras (chá).

Faça a calda na cor desejada, diretamente na assadeira ou numa panela e passe para a assadeira.

Deixe esfriar.

Bata no liquidificador todos os ingredientes e verta numa forma de pudim grande. Leve ao forno a 200°, coberta com papel alumínio, por aproximadamente 45-50 minutos.

Aproveite a calda que fica na forma, acrescente um pouco mais de água, derreta e ponha as castanhas de molho para absorver a cor. Como fiz o pudim à noite, deixei-as de um dia para o outro nessa calda.