Bolo Mousse de Chocolate Branco

Pensando em preparar um bolinho para comemorar meu aniversário, que foi no último dia 18/03, optei por essa receita e não me arrependi.

O bolo surpreendeu pelo sabor suave e, apesar da mousse de chocolate branco, não ficou muito doce. Além disso, a calda o deixou bem molhadinho.

Podem acreditar, não foi à toa que esse bolo recebeu muitos elogios, tantos que merece repeteco!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa do bolo básico branco:

- 4 ovos separados

- 1 ¼ de xícara de (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3/5 de xícara (chá) de leite - 120 ml

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Massa do bolo de chocolate:

- 4 ovos (clara separada da gema)

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de fermento

- 2 xícaras (chá) cheias de trigo

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 3/4 de xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó

Calda:

- ½ xícara (chá) de açúcar

- ½ xícara (chá) de água

- gotas de essência de sua preferência

Recheio e Cobertura:

- 300 g de chocolate branco picado

- ½ lata de creme de leite

- 250 g de creme de leite para chantilly gelado

- 1 colher de sopa de rum

- 100g de raspas de chocolate branco

Modo de preparo:

Massa do bolo branco: 

Na batedeira, bata as claras em neve.

Depois vá adicionando as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.

Agregue a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem.

Desligue a batedeira e misture o fermento delicadamente.

Coloque em forma redonda untada e enfarinhada (22 cm de diâmetro por 6 a 7 cm de altura) e asse em forno preaquecido (220ºC) por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que espetando a massa com um palito, este saia limpo.

Retire do forno, espere uns 10 minutos para desenformar e cerca de 1 hora para rechear.

Massa do bolo de chocolate:

Misture o trigo com o fermento e o chocolate e reserve.

Bata as claras em neve até ficarem firmes.

Acrescente um pouco do açúcar enquanto bate para ficar fácil de incorporar à massa, reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a margarina, quando ficar uma mistura clara e homogênea junte a mistura de trigo aos poucos, alternando com o leite de soja, não deixe a massa muito líquida (pode usar menos que 3/4 de xícara de leite de soja se for necessário)

Junte com uma espátula as claras em neve à massa, mexendo sem bater.

Coloque em forma untada com margarina e trigo.

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, não abra o forno antes de 30 minutos para ver se está assado

Calda:

Leve a água e o açúcar ao fogo baixo até formar uma calda rala. Desligue o fogo e acrescente a essência. Reserve.

Recheio e Cobertura (Mousse):

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente o creme de leite até ficar liso. Junte o rum, misture bem e leve à geladeira por 1 hora.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly firme e adicione aos poucos o creme de chocolate frio, mexendo delicadamente. Leve a geladeira até ficar firme.

Montagem:

Divida cada bolo ao meio. Uma parte de bolo branco vai sobrar, guarde no freezer bem embalado para usar em outra montagem.

Forre a mesma forma que você usou com um plástico (facilita para desenformar), coloque uma metade do bolo de chocolate, regue com a calda, recheie com um pouco de mousse, sobreponha com uma metade de bolo branco, regue com a calda e recheie com mousse, coloque mais uma metade de bolo de chocolate e regue com a calda.

Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

Desenforme e coloque o restante da mousse por cima, espalhando bem para cobrir todo o bolo, e o enfeite com raspas de chocolate.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://receitasdecomidas.com.br/bolo-mousse-de-chocolate-branco.html