Nhoque Integral de Batata Doce

Para quem adora fazer nhoque no dia 29, mas está de dieta, essa receita é perfeita e pode ser degustada sem culpa.

Com textura e sabor deliciosos, a massa desse nhoque é muito fácil de chegar ao ponto correto e, depois de cozida, fica muito macia.

Experimentem, tenho certeza de que irão gostar.

Vamos à receita:  

Ingredientes:

- 1kg de batata doce (usei a de casca roxa)

- 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

- 1 ovo ligeiramente batido

- 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

- caldo de legumes (de preferência natural) a quantidade necessária

- noz-moscada e sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque as batatas em uma assadeira com um pouco de água, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar até que fiquem macias. Deixe esfriar, retire toda a casca e amasse completamente. 

Acrescente o ovo, a farinha, o parmesão, a noz-moscada e uma pitada de sal; misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar na geladeira por uma hora.

Em uma superfície enfarinhada, molde os bolinhos e leve ao fogo para cozinhar em uma panela com caldo de legumes em ebulição. Cozinhe por 2 minutos, retire com uma escumadeira e sirva com legumes.

Bom apetite!!!

Fonte da receita:
http://vidaintegralporadrianapessoa.com/2013/03/06/nhoque-de-batata-doce/