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Moqueca de Cação na Panela de Barro


Muito feliz com minha nova panela de barro, precisava preparar uma moqueca para estreá-la, mas antes tinha que fazer a "cura" da panela.

Após algumas pesquisas na internet optei por queimá-la no fogo do fogão depois de besuntá-la toda com óleo. Fica aqui, então, a dica... para quem, assim como eu, nunca fez a cura de uma panela de barro, o que é muito importante para sua conservação.

A moqueca preparada nessa panela adquire um sabor especial, sem contar que o visual dá água na boca, não é mesmo?!

Bom, para quem quiser experimentar, mesmo não tendo uma panela como essa, a receita está logo abaixo... preparada com capricho vai ficar igualmente deliciosa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de cação em postas (temperado 10 minutos antes, com sal e limão)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1/2 sachê de molho de tomate tipo pomarola
- 1 vidro de leite de coco
- coentro e cheiro verde a gosto
- sal e pimenta vermelha a gosto
- 200g de camarões médios limpos e sem cascas

Modo de preparo:

Esquente a panela com o óleo de soja e o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho.

Desligue o fogo e arrume por cima desse refogado camadas de pimentões verde, vermelho, amarelo, tomate e cebola. Tempere com sal, acrescente coentro e cheiro verde, disponha por cima as postas de peixe e a metade dos camarões, fazendo o mesmo em seguida, na mesma ordem de ingredientes, terminando com a outra metade dos camarões.

Coloque o molho de tomate, o leite de coco, a pimenta e mais um pouco de coentro e cheiro verde, depois regue com um fiozinho de azeite de dendê.

Tampe a panela, acenda o fogo novamente e deixe cozinhar por uns 20 minutos sem mexer, não cozinhe demais para não desmanchar o peixe. 

Se juntar muito líquido, retire um pouco com o auxílio de uma concha e utilize para fazer um pirão.

Bom Apetite!!!  

2 comentários:

Clara Brito postou o comentário número:

Que aspecto delicioso.

Beijinhos,
Clarinha

http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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