Carne de Panela à Moda

Sempre faço essa carne aqui em casa, pois acho que ela combina muito bem com qualquer outro acompanhamento.

Além disso é uma ótima opção para o lanche, bastando um pãozinho para um belo sanduíche ficar pronto.

A receita não tem segredo e é bem simples de preparar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de lagarto (1 kg +ou-)

- 1 gomo de linguiça calabresa cortada no sentido do comprimento

- 1 cenoura cortada no sentido do comprimento

- molho inglês quanto baste

- tempero pronto e ervas aromáticas

- dente de alho espremido a gosto

- folha de louro

- 1 batata grande + 1 cenoura

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho picadinho

- 500ml de caldo da carne

Modo de preparo:

Comece perfurando toda a carne e esfregando nela um pouco do tempero pronto, regue com molho inglês, acrescente as ervas aromáticas e o alho espremido, massageie bem para incorporar os temperos nos furinhos da carne. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.

Faça um furo na carne bem no centro indo até a ponta, introduza nele um pedaço de cenoura e outro de linguiça, empurrando bem para o fundo, se preferir feche a ponta com palitos.

Na panela de pressão quente e com um fio de óleo, coloque a peça de lagarto e frite virando de todos os lados para selar a carne, deixe ficar bem moreninha.

Acrescente água fervente até cobrir a carne, coloque a folha de louro, a batata e a cenoura restante cortada em cubos, a linguiça que sobrou cortada, a cebola e o alho picadinho.

Tampe a panela e após começar a chiar conte 45 minutos e desligue, deixe sair a pressão e retire a carne do líquido.

Quando a carne esfriar corte em fatias finas e volte à panela junto com o molho e os legumes cozidos, confira o tempero e corrija se precisar.

Sirva a carne de panela bem quente com o acompanhamento que preferir... arroz, nhoque, macarrão, etc.

Bom Apetite!!!