Bolo de Banana com Nozes

O bolinho de hoje teve endereço certo... foi presente para a Carminha, minha irmã querida que completou no último dia 30 mais uma primavera...rs!

Escolhi esse bolo lá da cozinha da minha xará Raquel porque minha irmã adora bolo de banana e, como essa receita parecia especial, resolvi surpreendê-la com um bolo gostoso, feito com muito amor e carinho!!

Parabéns, Carmen Lúcia! Muitas felicidades na sua vida!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 xícara de açúcar orgânico

- 2 bananas bem maduras e amassadas

- 4 colheres de sopa de purê de maçã

- 5 colheres de sopa de leite desnatado

- 1 colher de sopa de óleo de coco

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 2 xícaras rasas de farinha de trigo integral (usei a farinha sem glúten da Amina)

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de sal

- 30g de nozes picadas

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês e reserve.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme (mais ou menos uns cinco minutos). Adicione a banana amassada, o purê de maçã (que você faz raspando uma colher de sopa nas “bandas” de uma maçã dividida ao meio), o leite, o óleo e a essência de baunilha.

Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Despeje os ingredientes líquidos nessa mistura e mexa bem. Acrescente as nozes picadas e mexa mais um pouco.

Despeje a massa na fôrma de bolo inglês e leve ao forno. Asse por cerca de 40 minutos ou até espetar um palito no centro do bolo e ele saia seco.

Quando estiver pronto, deixe esfriar e aí desenforme.

Se desejar cubra com uma caldinha de açúcar.

Bom Apetite!!!

A massa fica fofa, úmida e crocante com os pedacinhos de nozes... huuummmmm!!!

Coloquei papel manteiga por cima do bolo para proteger e embrulhei com um tecido, formando uma trouxinha, ficou muito bonito, não acham?!