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Mini Kafta com Maionese de Alho (sem ovos)

Semana passada estive presente em um evento patrocinado pela Nescafé Dolce Gusto, no qual nos foram apresentadas as novas máquinas multibebidas da marca e também cápsulas com sabores irresistíveis.

Como se não bastasse, tivemos uma aula com o Chef Gentil Mendonça, que nos mostrou como preparar receitas doces e salgadas, no melhor estilo finger food, além de drinks à base de café, para surpreender o paladar dos amigos durante as confraternizações.

Entre as receitas demonstradas, escolhi essa kafta que nos deixou com água na boca enquanto estava grelhando, e depois com pedidos de bis de tão bom que ficou o sabor e aroma da carne.

A kafta do Chef Gentil foi acompanhada por um chutney de manga com damasco, mas hoje optei por acompanhar com uma maionese de alho que faço sempre e fica muito gostosa.

Vamos à receita:

Mini Kafta

Ingredientes:

- 500g de coxão duro moído duas vezes
- 70g de cebola picada em brunoise
- 6g de alho picado
- 45g de salsinha e cebolinha picada
- 10g de tempero Maggi refoga cebola e alho
- 45 g de farinha de trigo
- 5 gemas
- 4g de cominho
- 4g de zaátar
- azeite de oliva para grelhar
- maionese de alho para acompanhar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture-os bem com o auxílio das mãos.

Deixe descansar na geladeira por 20 minutos coberta com filme plástico.

Modele as kaftas no formato de quibes pequenos e reserve.

Aqueça uma frigideira ou grelha untada com azeite e grelhe as kaftas, dourando-as, e asse em forno preaquecido por 7 minutos.

Espete um palito de bambu, um ramo de alecrim ou mesmo um espetinho e sirva com a maionese ou chutney de manga e damasco como sugerido pelo chef.

Maionese de Alho (sem ovos)

No copo do liquidificador coloque:

- 250 ml de óleo
- 125 ml de leite
- 1 e 1/2  dente de alho
- sal a gosto

Tampe o copo, ligue e deixe bater até encorpar, preste atenção na textura do molho, e, se não estiver firme, vá adicionando mais óleo até dar o ponto.

Bom Apetite!!!

2 comentários:

Cantini Nath postou o comentário número:

Que petisco delicioso.
Amo kafta!
Adorei a ideia de mini espetinhos.
Beijocas, Nath

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