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Costelinha ao Vinho do Porto


Devo confessar que quando escolhi essa receita para preparar a costelinha que havia comprado nem imaginei que o resultado seria tão surpreendente.

Quem comeu vai endossar o que digo e certamente se deliciou com a textura e o sabor.

Uma receita que com certeza será repetida muitas vezes por aqui.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1.400g de costela de porco
- 2 limões para lavar a costela
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de sobremesa de sálvia (6 folhas)
- 1 colher de sobremesa de tomilho
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sobremesa de pimenta moída
- 3 colheres de sobremesa de mostarda de mel
- 2 colheres de chá de sal
- 1 xícara quase cheia de vinho do porto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de água quente para ser usada quando estiver assando

Modo de Preparo

Lave o porco com limão por cerca de 5 minutos.

Em uma vasilha, misture mostarda, manteiga, pimenta, sal, alecrim, salsa, sálvia, tomilho e vinho do porto. 

Unte o pirex que vai ao forno com o azeite de oliva, assente a costela e lambuze-a com a mistura de mostarda dos dois lados.

Cubra com papel filme e deixe na geladeira até o dia seguinte.

No dia seguinte, tire a costela da geladeira e descarte o papel filme.

Ligue o forno a 230ºC e espere aquecer. Cubra a costela com papel alumínio e coloque no forno por 30min a 1h com a parte da carne virada para cima.

Descubra, deixe dourar por 30 minutos, vire a parte do osso para cima e deixe por mais 30 minutos regando de vez em quando e coloque 1/2 xícara de água quente.

Vire o lado e deixe a carne para cima novamente, acrescente mais 1/2 xícara de água quente, ligue o grill e deixe por mais 5 minutos. Neste tempo, aproveite para regar mais uma vez.

Bom Apetite!!!


Fonte da Pesquisa:

5 comentários:

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