Baião de Três - "Com seu tempero fica muito mais gostoso"

Eu e todos os amigos Foodbloggers, participantes do 2º Encontro Gourmet - que acontecerá no dia 02/11/13 em São Paulo, recebemos em casa uma caixinha do Feijão Pronto da Camil e as instruções para participar de um concurso de receitas utilizando esse feijão.

Serão 3 categorias premiadas e, apesar de achar que a concorrência será enorme e que eu não tenho grandes chances (todos os amigos são feras), resolvi participar com algumas receitas... e a primeira escolhida foi esse baião de três que ficou maravilhoso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Para o arroz

 - 250g de arroz parboilizado orgânico Camil

- 500ml de caldo de galinha ou legumes

- 15 g de manteiga-de-garrafa

- 2 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 3 g de coloral

- sal

Para a montagem

- 200g de feijão pronto Camil escorrido

- 1 caixinha de feijão fradinho Camil escorrido

- 100 g de carne-seca cozida e desfiada

- 50 g de toucinho defumado em cubos

- 50 g de lingüiça defumada em cubos

- 50 g de queijo-de-coalho

- 1 tomate em cubos

- 1 cebola-roxa em cubos

- 1/2 pimentão verde em cubos

- 25 g manteiga-de-garrafa

- coentro fresco

Modo de Preparo

Frite o alho na manteiga-de-garrafa e antes de dourar junte o arroz e mexa bem.

Junte o caldo fervente, o louro, o coloral e deixe cozinhar tampado até os grãos ficarem macios. Reserve.

Frite o toucinho em sua própria gordura e quando começar a dourar junte a lingüiça e a carne-seca mexendo por mais alguns instantes. Reserve.

Na mesma panela aqueça rapidamente a cebola, o pimentão e os tomates.

Misture todos os ingredientes, acerte o sal e finalize com o cheiro-verde e a manteiga-de-garrafa.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada do Chef Rodrigo Oliveira – Restaurante Mocotó.