Pão Rápido Sem Glúten e Sem Lactose

Quando comecei com essa dieta, tudo o que eu mais temia era ficar sem o pão para o café da manhã... já que meu marido não fica sem um.

Logo de início tentei introduzir as frutas com suquinho, mas não deu muito certo, pois ele pedia pão!

Tive que me virar e correr atrás de alternativas, e isso me levou a descobrir blogs e sites sobre o tema, onde encontrei muitas opções.

Entre os blogs que pesquisei, encontrei novamente um que eu já acompanhava bem antes de pensar em ter o meu blog, pois gostava do jeito que sua dona o escrevia e me identificava com muitas postagens.

Hoje, revisitando o blog da Leila, encontro muitas alternativas e impressões sobre o tema da minha dieta e isso tem me ajudado muito.

Uma das receitas que me chamou a atenção foi a desse pão, primeiro pelos ingredientes... um tanto inusitados para uma receita de pão, segundo porque gostei do rendimento... 2 pães era ótimo, ainda mais se comparado às receitas que havia encontrado até aqui, em que o rendimento era de somente 1 pão ou alguns pãezinhos.

A receita agradou ao paladar e sua textura corresponde a de um pão integral, um pouco mais denso talvez... enfim, vocês terão que testar a receita para saber melhor.

Por enquanto, só posso afirmar que valeu todo o empenho para conseguir a “goma xantana”, um dos ingredientes (encontrei em casa de artigo para festas), acho que a textura toda furadinha que vocês vêem na foto se deve a ela.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Mistura de farinhas: dá para fazer 2 pães

- 1 xícara de farinha de arroz

- 1 ½ xícara de maizena

- 1 ½ xic de polvilho doce

- ½ xícara de farinha de milho

Misture bem todos os ingredientes e coloque num recipiente fechado.

Ingredientes para o pão:

- 1 ovo inteiro + 1 clara

- ½ colher de (chá) de vinagre de vinho branco ou arroz

- 2 colheres (sopa) de xarope de agave ou mel

- 3 colheres (sopa) de margarina sem lactose derretida

- 1 xícara (250ml) de água (se não tiveres máquina de fazer pão, coloque água morna)

- 2 xicaras da mistura de farinhas acima

- 1 colher de sopa de goma xantana + ½ colher de chá

- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio

- ½ colher (chá) de sal

- 3 colheres (sopa) de farelo de amêndoas

- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

- 3 colheres (chá) de fermento granulado para pão

Modo de Preparo:

PARA MÁQUINA DE FAZER PÃO:

Num recipiente misture bem os ingredientes líquidos e em seguida junte os ingredientes secos. Misture bem e coloque dentro do recipente da máquina de fazer pão. Programe para a funcão básica ou funcão sem glúten, crosta light.

SEM USO DA MÁQUINA DE FAZER PÃO:

Unte uma forma para pão e polvilhe com farinha de arroz ou milho.

Num recipiente grande misture bem os ingredientes líquidos ( a água deve estar morninha).

Num outro recipiente misture bem os ingredientes secos e junte aos ingredientes líquidos aos poucos. A massa ficara parecida com massa de bolo. Bata na batedeira em alta velocidade por 4 minutos.

Coloque a massa na forma de pão untada e deixe descansando em ambiente quentinho , sem vento por cerca de 35 minutos a 1 hora ( depende do tipo de fermento que você usa) ou até que o pão cresça bastante.

Asse em forno pré-aquecido temperatura 180C por 50-55 minutos (dependendo do forno).

Um pãozinho bem gostoso para se começar uma Segunda Sem Carne, não é mesmo?!

Bom Apetite!!!