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Sopa de Legumes com Frango e Quinoa



Essa sopinha começou assim... necessidade de consumir um pacote de legumes variados comprados no fim de semana, dois pedaços de sobrecoxas de frango assadas perdidas na geladeira e eu, fraquinha, corpo doído, tosse e estômago roncando de fome, depois de um dia debaixo do cobertor.

Arranjei coragem e fui para a cozinha preparar uma sopinha para ver se dava uma animada, e assim saiu essa delícia de sopa.

A princípio refoguei cebola e alho, acrescentei 1 e ½ l de água, temperei com um tempero que minha sogra faz e é show de bola e depois esperei que a água fervesse.

Água fervendo, despejei os legumes e deixei que cozinhassem, no meio desse tempo retirei alguns pedaços de legumes ainda tenros, cortei em pedaços menores e reservei. Acrescentei o frango sem pele e desfiado (reservei alguns pedaços para colocar depois), cozinhei mais um pouco e bati tudo no liquidificador.

Voltei com a sopa para a panela, acrescentei os pedaços de legumes e frango separados e deixei que voltassem a ferver; assim que levantou fervura, adicionei 3 colheres de sopa de quinoa em flocos, para dar uma engrossada.

Corrigi os temperos e estava pronta! Foi só acompanhar com umas torradinhas, sentindo pouco a pouco o prazer de uma sopinha reconfortante!

Bom Apetite!!!

9 comentários:

ELIANA-Coisas Boas da Vida postou o comentário número:

Rachel com certeza vc se refez depois dessa deliciosa sopinha bem quentinha!
beijo

são33 postou o comentário número:

COM UMA SOPA DESSA NÃO SE PRECISA COMER MAIS NADA.
BELA SOPINHA.
BJS

Duxa postou o comentário número:

Rica sopa Rachel, tenho a certeza que ficaste bem aconchegada e com outro ânimo.
Gostei da nova foto do perfil, estás muito bem;)
As melhoras e um bejinho.

Josy postou o comentário número:

Rachelzita nada como uma sopinha rica dessa pra melhorar os ânimos e os mal estares, como vc disse, reconfortante e deliciosa com certeza. Adoro sopinha de legumes, e com esse friozinho que anda fazendo é perfeito. Bjos ótimo final de semana

Claudia Lima postou o comentário número:

Ótima idéia para se aproveitar a quinoa. Eu tenho aqui e nunca experimentei.
Melhoras :)

Cucina Mon Amour postou o comentário número:

Oi Raquel.
Hoje o tempo aqui na Italia é feio, chove e faz frio, nem parece que estamos na primavera.
Uma sopinha assim è o ideal.... eu tambem nao me sinto muito bem... e a sopinha é um otimo remedio, para o corpo e a alma...
Um abraço.
Thais

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Eu não sabia que você esteve adoentada, que bom que já está melhorzinha! Sabe que eu adoro sopa e comidas com caldos? Pois é! rsrs.
Esta sua deve ter ficado mesmo supimpa e ainda melhor, por ter sido enriquecida com a quinoa!

Beijo e boa semana!

D Augusto postou o comentário número:

Ainda não tive a oportunidade de experimentar quinua. Numa sopinha assim nesse frio que tá fazendo seria ótimo :)
Um beijo

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