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Bolo de Banana com Farinha de Coco e Quinua



A receita desse bolo é mais uma das opções para se incluir a quinua  na alimentação do dia a dia.

Dessa vez a quinua também  vem acompanhada da farinha de coco, outro alimento que tem cada vez mais conquistado àqueles que procuram por alimentos naturais e saudáveis...

“A farinha de coco possui mais fibras do que os outros grãos: quatro vezes mais do que o farelo de aveia, três que a semente de linhaça moída e duas que o farelo de trigo”, para saber mais leia o artigo que se encontra aqui

O artigo traz informações muito interessantes sobre os benefícios da farinha de coco e também do óleo de coco.

Adorei saber que ela é uma excelente coadjuvante nos processos de emagrecimento e que também é isenta de glúten...mais uma opção para as pessoas portadoras da doença celíaca.

Então anotem aí a receita, que é bem fácil e fica muito gostosa, a massa úmida e cremosa desmancha na boca, uma delícia!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 8 colheres (sopa) de farinha de coco
- 2 colheres (sopa) de flocos de quinua
- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo peneirado
- ½ xícara (chá) de óleo de coco
- ½ xícara (chá) de leite de soja sabor original
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 bananas nanicas grandes e bem maduras
- 3 ovos

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata as bananas picadas, com as gemas, o açúcar, o óleo de coco e o leite.

Em uma tigela, misture a massa do liquidificador com a farinha de coco, os flocos de quinua e por último acrescente o fermento e as claras em neve.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada com farinha de coco.

Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Dica: Depois de assado e frio cortei em losangos e por cima,  coloquei coco ralado hidratado com leite e levemente adoçado.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

19 comentários:

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Olá Rachel,
Sou fã do bolo de banana, juntando, coco quinoa e açúcar mascavo só pode melhorar, deve estar muito saboroso.
Beijo,
Vânia

Sandra Reis postou o comentário número:

Bom dia Ra, td bem? Ganhou muitos presentes de Dia das Mães???rsrs
Puxa, quinoa uso sempre, mas farinha de coco não conhecia. Vou ter que experimentar. Bolo lindo e saudável e tenho certeza que delicioso também. Começamos bem a semana aqui na Biroskinha, hein??
Beijocas

Sonia postou o comentário número:

Rachel, que receita rica.
Não conhecia a farinha de coco (vou lá pesquisar), a gordura já estou usando em minha cozinha.
A sugestão é perfeita também para quem tem problemas com lactose.
Deve ficar delicioso, e ficou lindo cortado assim.
Um grande beijo e uma ótima semana.

são33 postou o comentário número:

APESAR DE NUNCA TER PROVADO QUINOA ACHO QUE IA ADORAR O SEU BOLO ,ESTA COM UMA ASPECTO DELICIOSO.
BOA SEMANA
BJ

Rachel postou o comentário número:

@Sandra Reis

O maior presente foi estar junto aos meus queridos, esse é o maior, né?!

Pois é, conheci a farinha de coco através da Gina veja o link http://www.nacozinhabrasil.com/2011/07/bolo-de-farinha-de-coco.html, e adorei, ela se aplica a muitas receitas, a quantidade de fibras dessa farinha é maior que a de muitos outros cereais e grãos.

Faça o bolo você vai adorar! Bjuss!!!

Rachel postou o comentário número:

@Sonia

Isso mesmo Sonia, ela é perfeita para os celíacos, confira os links, você verá isso e muito mais!
Bjuss!!!

Rachel postou o comentário número:

@são33

Realmente amiga, o bolinho ficou 10...a junção de quinua e farinha de coco é muito saudável e nutritiva, vale a pena experimentar!
Bjuss!!!

Sandra Batista postou o comentário número:

Que lindas, a uma hora destas e já provava um biscoitinho desses, ficaram irresistíveis...

D Augusto postou o comentário número:

Pra mostrar que saudável pode ser pode ser gostoso rsrs
Um beijo

Sabor no Prato postou o comentário número:

Olá Rachel. Achei bem interessante a farinha de coco, ainda não conhecida. Vou ver se compro. Seu bolo ficou muito bonito!

Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Margarida postou o comentário número:

Humkmm que bolo delicioso... tem aí um ingrediente que eu nao conheço nem nunca provei, mas se leva banana é tudo de bom.. Amo bolo que leva banana!!!

Beijocas

gina postou o comentário número:

Rachel, que ótima receita!!!
Se bolo de banana já é bom imagina com todos esses ingredientes...Boa Semana e beijos da Gina

Ana Claudia postou o comentário número:

Raquel que delícia de receita, até ver a quinoa aqui no seu blog, nunca tinha usado, agora estou colocando no cardápio aqui de casa, já foram várias receitinhas...Estamos adorando...bjs...boa semana
anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

Liliane postou o comentário número:

Raquel, que receita nutritiva, adorei.
Seu blog é o máximo.
Parabéns
www.caminhodagula.blogspot.com

Josy postou o comentário número:

Olá Rachel, espero que tenha passado um dia das mães bem aconchegante ao lado de sua familia. Amiga, não conhecia a farinha de coco, e com o a banana deve ficar muito bom, duas coisas preciso experimentar em brve, a quinua e a farinha de coco. Ficou lindo seu bolo. Bjos ótima semana

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Rachel, querida: espero que o seu Dia das Mães tenha sido nota mil, pois tu mereces! És uma mãezona aqui, principalmente dando essa receita prá quem tem que cortar alguns extras, hehe..
Também nunca soube dessa farinha (olha como a gulosa aqui tava longe dos produtos naturais, hahaha).
Receita anotada agora é só procurar a farinha!

Bjus e uma excelente semana!

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