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Lasanha de Berinjela



Gente, isso é gulodice pura, alguém consegue resistir e comer só um pedacinho dessa tentação???

Ainda bem que não faço sempre. Gosto de fazer empanando as fatias de berinjela para depois fritar, e isso requer um certo trabalho, além de deixar a lasanha muito mais calórica, mas é assim que a pessoa aqui gosta, fazer o quê, né?!

Bom, vamos então à receita:

Ingredientes:

- 3 berinjelas grandes descascadas
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- óleo para fritar
- 2 latas de tomate pelado
- sal e pimenta a gosto
- manjericão picado a gosto
- 300g de presunto fatiado
- 300g de queijo mussarela fatiado
- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Corte as berinjelas no sentido do comprimento, finamente. Coloque de molho em uma vasilha com água por 5 minutos. Escorra e seque com papel absorvente.

Bata os ovos com um garfo e passe as berinjelas pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Faça um molho com o tomate pelado desmanchado grosseiramente, azeite, sal, pimenta e manjericão.

Em um refratário, intercale camadas de molho vermelho, de berinjela, de presunto e de mussarela, terminando com molho vermelho.

Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos.




Dica:
Não sei se vocês perceberam, mas montei a lasanha na minha panela quadrada elétrica e gostei bastante do resultado, quem tiver e quiser usar eu recomendo, ficou uma delícia!

Nunca é demais dizer que receitinhas como essa são excelentes para mantermos firmes nosso comprometimento com a campanha Segunda Sem Carne, que se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de carne na alimentação tem sobre o meio ambiente, a saúde humana e os animais.
Nesse caso é só excluir o presunto, sem problema algum.




Bom Apetite!!!

24 comentários:

Emanuel postou o comentário número:

Segunda feira de manhã... E eu enchi a boca d'água, esperando pelo almoço mas pensando na tua lasanha :)

Sonia postou o comentário número:

Que delícia Rachel, uma maravilhosa sugestão para um dia sem carne.
Eu nunca fiz lasanha na minha panela elétrica achei prática esta dica. Um beijo e uma ótima semana

Clau postou o comentário número:

Oi Raquel achei ótima a receita, ainda vou fazer essa delícia.Bjus e boa semana.

gina postou o comentário número:

Olá Rachel, ficou linda e apetitosa sua lazanha. Devia estar uma delicia!!beijos Gina

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel também gosto muito, sempre faço.
A sua ficou muito apetitosa.
Bjo

Lúcia Soares postou o comentário número:

Deliciosa! Vou fazer esta semana.
Interessante que hoje mesmo comentei com minha ajudante que ia pegar uma receita na internet pra fazermos.
Que bom que achei facilmente.
Beijo!

Josy postou o comentário número:

Ola querida Rachelzita enfim voltei para o reduto hehe estava com saudades de todas voces, vim conferir o que já perdi, seu omelete chique ficou com um visual lindo hein. E essa berinjela minha amiga dispensa qualquer comentário. Ficou um arraso. Adorei as duas sugestões. Beijos amiga tenha ua excelente semana

são33 postou o comentário número:

ESSA LASANHA FICOU O MÁXIMO,APETECE MESMO DAR UMA GARFADA.
BOA SEMANA
BJS

Andréa Cabral de Oliveira postou o comentário número:

Adoooooro lasanha de berinjela.
Gostei da dica da panela elétrica.

Beijo grande e boa semana.
Andréa Cabral

"Manjares da Manu" postou o comentário número:

Que delícia!!!!
Nunca fiz, tenho que fazer logo deu água na boca!!!

Tem sorteio lá no blog passa lá!!!!!!!

Bjs...

feijaonoprato.com postou o comentário número:

Eu faço sem empanar mas tenho que dizer que empanando como vc fez é mil vezes mais gostoso. kkk Eu vez ou outra empano também mas pra isso as crianças tem que estar na escola. Aí já fiquei morta de vontade pois sua foto esta um pecado só. :)

Eli

TAISA postou o comentário número:

Oi, Rachel! A lasanha está mesmo linda, mas, na Segunda Sem Carne você colocou presunto no prato....rs??!!

Falando nisso, sobre a torta de cebola que postei (ótima opção para a segunda-feira), acredito que usando queijo branco ao invés da ricota ela fique mais molhadinha. Além disso, você pode misturar vários tipos de cebola, como a comum, a roxa e a branca.

Um beijo.

Cucina Mon Amour postou o comentário número:

Ola Rachel
Eu tambem estou te seguinda daqui da Italia.
Tenho um blog e de vez enquando eu faço qualquer prato brasileiro.
Um abraço.
Thais.

Iliane postou o comentário número:

maravilha de lasanha essa sua..eu amo berinjelas..parabens..bjo

Regina Fernandes postou o comentário número:

Meu Deus do Céu, uma tentação enlouquecedora!!!!
Amiga nunca fiz com berinjela. Deve ser mesmo deliciosa, alias como tudo que sai dessa cozinha!!!
Obrigada por seu carinho contínuo. Bjinhos. RE

She postou o comentário número:

Voltei aqui pra procurar uma receita para o jantar, acredita? Queria fazer um macarrão rapidinho com atum, alho, azeite.... vou sondar aqui... hehe
Beijo, beijo

Marly postou o comentário número:

Olá, querida Rach,

A pergunta que deve ser feita a mim é se eu consigo resistir a tentação de comer a lasanha toda e não uma fatiazinha, rsrs.
Berinjela é um dos meus legumes preferidos, acho que ela fica bem de todo jeito e esta lasanha ficou super tentadora!

Beijoca e boa noite!

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Olá Rachel,
Esta lasanha é uma ótima sugestão para qualquer dia da semana, é nutritiva, com uma linda aparência, muito apetitosa.
Beijo,
Vânia

As Receitas da Selene postou o comentário número:

Olá Rachel, a lasanha tem um aspecto delicioso.
Ando tentada a provar de bringela mas o namorada é tão esquisito na comida!!!

Beijinhos

Jordana / Gato de Sapato e Gato na Cozinha =^.^= postou o comentário número:

Oi Rachel! Sempre dou uma passadinha por aqui pq tuas dicas são ótimas. Mas preciso te falar amiga, presunto não nasce em árvore, segunda sem carne é sem carne mesmo,de nenhum tipo, nem atum.Garanto que ficará igualmente deliciosa tirando o presunto :)Mesmo o prato não sendo vegetariano, fico muito feliz por divulgares a segunda sem carne.Um dia faz muita diferença na saúde e no planeta!Um beijo!

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Rachel, minha amiga!
vim aqui ver a Torta de Pão de Queijo e me deparei com essa Lasanha! E o pior que tá quase na hora do almoço! Ai, tô salivando, hehe.. A Torta de Pão tá muito legal, mas nesse momento mandava ver nessa lasanha!!!

Bjinhus!

Marbene Araujo Bueno postou o comentário número:

Olá Rachel,

Berinjela é bom demais!

Esse seu preparo está devidamente anotado.

Abraço.

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