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Cordon Bleu



O Cordon Bleu é um dos pratos mais tradicionais da culinária francesa. Nesta receita, o chef Olivier Anquier ensinou como dar um toque especial ao escalope de frango Cordon Bleu e também preparar um Confit de legumes byaldi irresistível.

E eu, como boa aluna, segui à risca sua receita, inclusive com os “ups” ditos por ele (quem gosta de acompanhá-lo sabe do que estou falando...rs) e até que não me saí mal, não é mesmo?!

A receita é bem fácil e o resultado maravilhoso, já o acompanhamento... perfeito, mas para esse preparei um post separado, logo vocês vão ver.

No link abaixo tem um vídeo bem legal onde o Olivier mostra todo o preparo, não deixem de ver, é sempre muuuuuuuuito bom vê-lo preparando seus pratos... se é que vocês me entendem!!! rs.

Fiquem agora com a receita do Cordon Bleu:

Ingredientes:
- 3 unidades de peito de frango
- 250g de presunto cozido
- 300g de queijo brie
- 6 ovos
- 100g de farinha de trigo
- 1 unidade de pão de forma sem casca
- 50g de lascas de amêndoas
- 150ml de óleo
- Sal e pimenta de reino

Modo de preparo:

Abra o filé de frango, tempere com sal e pimenta, recheie com presunto e queijo brie e acrescente uma folha de manjericão. 

Para preparar a farinha de rosca para empanar, coloque o pão de forma no liquidificador e bata. 

Quando ficar triturada, dê uma pausa e acrescente a amêndoa. 

Antes da fritura, passe o frango Cordon Bleu em uma farinha de trigo. 

Em um prato, bata o ovo e acrescente uma pitada de sal para temperar. 

Passe o frango Cordon Bleu na mistura e, em seguida, na farinha de rosca. 

Frite em fogo brando no azeite.

Coloque os Cordon Bleu em uma travessa de servir e ao lado o confit de legumes, sirva em seguida!

Bom Apetite!!!


Fonte da Receita: 

15 comentários:

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
O Olivier tem características muito simpáticas como apresentador, como o ups e o sotaque.
O cordon bleu, também com sotaque, ficou muito lindo e indiscutivelmente delicioso, só faltava conseguir-se fazer no forno, talvez se consiga.
Bom final de semana,
Vânia

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Adorei a sugestão, tudo o que vem do Olivier tem sofisticação aliados a praticidade e economia...

Feliz Sábado!!!
1000 Beijokinhas

gina postou o comentário número:

Rachel, que receita chic e gostosa. É o Cordon bleu como o Olivier são TUDO DE BOM!!!!bjinhos Gina

Andréa postou o comentário número:

OLÁ RACHEL!
RECEITA CHIC DEMAIS, ÓTIMA P/ ALMOÇO DE DOMINGO!
BJS....♥

Rosetta postou o comentário número:

Rachel, são muito bons, eu os fiz para meus filhos e eu fiz-lhes agora para os meus netos. Eu vim para Londres para encontrá-los, eu vou parar 'com eles um par de semanas. Finalmente posso desfrutar da companhia das crianças, mas especialmente os netos.
Um abraço Olá

MissB postou o comentário número:

Hummmmm ficaram divinais, uma óptima receita sem dúvida! E vai para o meu caderninho :P obrigada!
Beijinhos

Josy postou o comentário número:

Rachelzita entendo perfeitamente como é bom ver Oivier preparando seus pratos oh como entendo minha amiga...Up...hehe
Adorei esse prato, e gostei de vê-lo preparando em pouco óleo e em fogo bem baixinho, realmente a carne fica bem cozidinha e a crocância ficou no ponto. Adorei o corte dos legumes à apito kkkk muito engraçado e ó o seu ficou igual ao dele, vc se saiu muito bem de fato. Anotadissima a receita. Bjos ótimo domingo

Alice postou o comentário número:

ola Rachel, eu te entendo perfeitamente rsrs seu cordon bleu ta maravihoso, assim como tudo por aqui !!!
beijos Alice
www.mixpistache.blogspot.com

Sérgio Gomes postou o comentário número:

Adoro cordon bleu e costumo fazer cá em casa. O seu ficou com um aspecto delicioso.

Beijos.

Gina postou o comentário número:

E eu perdi essa receita? Ainda bem que você assistiu e trouxe pra nós! Up...
Bjs.

arte da sadhia postou o comentário número:

oie amore tudo bem ??? que receita boa hein ???? amoooooo e adoroooo de páixão e o seu prato esta divino amiga vou levando o meu ok
hoje tenho cupcake de torta de limão bem levinho ..amiga boa segunda feira bjão

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