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Confit de Legumes Byaldi



"Confit byaldi é uma variação do tradicional prato francês ratatouille pelo chef francês Michel Guérard .
O nome é uma brincadeira com o prato turco "Imam bayıldı", que é mais um recheado de berinjela .
O prato tem aparecido esporadicamente em menus na França e nos Estados Unidos desde então.
A receita original tinha o ratatouille legumes fritos antes de assar. Desde pelo menos 1976, chefs franceses prepararam os legumes ratatouille em fatias finas, em vez do tradicional rough-cut."


A receita desse confit de legumes foi preparada para acompanhar aquele Cordon Bleu  maravilhoso que vocês puderam conferir aqui outro dia.

Receitinha bem simples e de fácil preparo, mas, não se enganem, o sabor dos legumes assados assim é indescritível... a cebola no fundo da assadeira realmente faz toda a diferença, conforme o Olivier comenta, e só fazendo mesmo para sentir esse sabor.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 500g de abobrinha japonesa
- 200g de cebola
- 500g de tomate italiano
- 500g de berinjela fina e pequena
- 200ml de azeite
- 1 maço de tomilho fresco
- 1 maço de alecrim
- 1 maço de manjericão
- Sal e pimenta de reino

Modo de preparo:

Fatie a abobrinha, a berinjela e o tomate, fatias não muito finas e enviesadas. 
Pegue uma cebola picada e jogue em uma tigela, temperando com um pouco de azeite. Por cima dessa cebola monte as fatias e tempere com sal, tomilho e alecrim, colocando um pouco de azeite sobre os legumes. Leve ao forno até estarem assados e ligeiramente corados.

Bom Apetite!!!

10 comentários:

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
É uma receita simples, prática, com ingredientes muito saudáveis que vou testar, deve ser deliciosa.
Beijo,
Vânia

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel, gostei muito da receita com certeza deve ter ficado deliciosa.
Bjo

Nane Cabral postou o comentário número:

Rachel, que maravilha hein?! Um ótimo feriado! Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Ivani postou o comentário número:

Hummmm gosto demais de legumes assim bem temperadinhos.
ficou lindo!
Ótimo final de semana querida.
Bjs

gina postou o comentário número:

RACHEL, RECEITA OTIMA PARA SER TESTADA NESTE FERIADO, DEPOIS TE CONTO BJS GINA

Josy postou o comentário número:

Rachelzita vc esta ficando muito chiquetosa minha amiga que delicia de prato, é bem parecido com o Ratatouille, o diferencial ja vi que foi a caminha de cebolas, mas não tenha dúvidas que vou fazer miga, ainda mais com todas essas ervas que com certeza deram um aroma e sabor delicioso. Vou levar, to levando, levei kkkk
Bom Carnaval querida...Pule bsatante!! hehe..beijinhos

são33 postou o comentário número:

UMA RECEITA BEM SIMPLES E COM UM ASPECTO DELICIOSO.
JÁ ME SERVIA.
BOM FIM DE SEMANA
BJS

Maria Teresa postou o comentário número:

Oi Raquel, gostei da receita, principalmente porque não se acha muita receita com abobrinhas.
Obrigada pelo carinho.
Abraços carinhosos

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