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Bifes à Parmegiana



Outra receitinha básica que todo mundo está careca de saber como se faz, não é mesmo?!
Porém, pensando sempre naqueles que estão se aventurando na cozinha pela primeira vez, resolvi colocar aqui a receita desses bifes à parmegiana, da maneira que gosto e que sempre é sucesso aqui em casa, para o meu marido então... acho que é o prato preferido dele...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes para os bifes:

- 6 bifes de alcatra, coxão mole ou contra filé
- 2 dentes de alhos picados
- 1 colher (de chá) de sal
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de óleo para fritar
- fatias de mussarela

Ingredientes para o molho:

2 dentes de alhos picados
4 tomates maduros picados
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Tempere os bifes com o sal e o alho. Passe-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, envolvendo-os bem.
Frite os bifes um a um até ficarem dourados por igual. Escorra sobre papel-toalha.

Em uma panela média, aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e refogue, mexendo até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 15 minutos, ou até o molho engrossar um pouco. Retire do fogo e passe por uma peneira sobre uma tigela. Tempere com o sal e a pimenta.

Em um refratário médio, distribua os bifes lado a lado, cubra com o molho e as fatias de mussarela.
Leve para assar em forno pré aquecido por 10 minutos, ou até o queijo derreter.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Bom Apetite!!!

15 comentários:

Cozinhar é preciso! postou o comentário número:

Olá Rachel!

Essa receita é um clássico! Deliciosa! É o prato favorito do meu marido,então ela frequentemente aparece aqui em casa! Adorei a sua versão! É sempre bom termos várias receitas para podermos variar...

Beijocas e um ótimo dia pra vc!
Cintya Maria

Andréa postou o comentário número:

OLÁ RACHEL!
EU AMO ESTE PRATO, É TUDO DE BOM!

BEIJÃO.......

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
Adoro, depois vou adaptá-la à versão mais light e no forno.
Beijo
Vânia

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Rachel, faz tanto tempo que não faço essa delícia! Hummmmm...salivei no teclado!
Beijos e ótimo feriado!

Fê Dayrell postou o comentário número:

Oi Rachel adoro bife a parmegiana e este ficou apetitoso demais.
Bjo

Laura Lucia postou o comentário número:

Rachel,
Gosto demais de bife a parmegiana, especialmente os caseiros, talvez porque sejam menos gordurosos. Os seu ficaram, muito bonitos, amiga.

Na minha adolescência, o bife a parmegiana levava uma fatia de presunto por baixo do queijo. Outro dia procurei uma receita que levasse presunto e não encontrei. Talvez fosse uma característica regional daquela época. Os tempos mudam e as receitas também...
Beijo amigo, Laura Lucia

Josy postou o comentário número:

Amo bife a parmegiana Rachel, vc sabe que minha mãe fazia assim, eu sempre fiz assim, mas depois que aprendi a colocar os bifes no forno primeiro, depois molho e queijo e voltar ao forno, só faço assim. Adorei sua sugestão de hj amiga...bjokas

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Engraçado que é um prato que gosto muito e quase nunca faço, Rachel!
Outro dia eu fiz e planejei postar após a 'saga das batatinhas', rsrs...
Bjinhus e um ótimo feriado!

Luciana postou o comentário número:

Meu Marido ama bife a parmegiana. Rachel minha Madrinha tinha travessas como essa tua branquinha com esses detalhes do lado, me lembrou tanto ela, pena que não fiquei com nenhuma para guardar de recordação.
Bjos, Lú.

Kaoma Sorley postou o comentário número:

Olá amigo do Foodbrasil..Bifes a parmegiana faz com que eu lembre de uma passagem onde parei em motel em cascavel (estava em viagem para Guaíra e pernoitei)e pedi este bife e eles não sabiam como fazer e o engraçado é que estava no cardápio. Enfim esta sua receita é muito boa como as demais que você vem partilhando também vou anotar. Um abraço. Kaoma

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