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Enroladinhos de Berinjela



Berinjela é um legume mais do que essencial aqui em casa, e a cada compra penso em alguma maneira diferente para fazê-la, mas quase sempre saem esses enroladinhos, que são os preferidos do meu marido.
Na verdade é tão simples de fazer que nem precisa de receita, mas tentarei descrever como as preparo.
Primeiro lavo e fatio as berinjelas pelo comprimento, e coloco as fatias de molho em água e sal por no mínimo 10 minutos.
Escorro e seco bem cada fatia, aqueço a frigideira, unto com azeite e vou grelhando uma por uma sem deixar queimar.
À parte, faço uma pasta com: 1 potinho de creme de ricota Tirolez, 1 colher (sopa) de queijo minas padrão Tirolez ralado, presunto ou peito de peru picadinho, sal, pimenta e bastante cheiro verde.
Recheio cada fatia de berinjela com essa pasta e enrolo como rocambole.
Ajeito todos os rolinhos num refratário e por cima de tudo coloco uma boa porção de molho de tomate caseiro.
Cubro tudo com uma mistura de mussarella e parmezão Tirolez ralados, e levo ao forno para gratinar.
Para acompanhar... somente um arroz branco é suficiente, mas pode também ser servida uma salada de folhas verdes.
Hummmmm... é de comer rezando!

Bom Apetite!!!

24 comentários:

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Oba adoro esses enroladinhos! deliciosos, acompanham bem qualquer carne!!, eu não podia deixar de agradecer pelo convite que vc me mandou via facebook para a prova do açúcar união, eu não gostei do doce, mas não conta prá ninguém tá...eu acho que foi porque estava um dia quente e ele ficou no carro por um tempão, quando cheguei em casa estava um pouco derretido, sem contar que sou chata mesmo com isso, e olha que a loja é maravilhosa só de doces tipo europeus, etc, mas foi assim, vou tentar numa outra oportunidade, bjs
Maura

Vicentina postou o comentário número:

Rachel, vc me deu uma boa idéia, vivo procurando receitas com berinjela.
Adorei estes enroladinhos, devem ser deliciosos.
Bjs

ANGELA postou o comentário número:

hummm que fome que me deu!!!
muito jóia esta dica
valeu amiga!
bjx

fátima postou o comentário número:

olha só, parecem uns canelones, né? só não vou fazer hj pq não tenho o creme de ricota, mas já vou marcar p/ comprar, pq me pareceu muito gostoso!

bj

Sandra Reis postou o comentário número:

Delícia Rachel, a única coisa que vou fazer é tirar o peito de perú pois sou vegetariana. Adoro berinjelas e adorei a receita!

Beijos querida!

ameixa seca postou o comentário número:

Não me importava nada de me enrolar num desses enroladinhos de beringela :)

Josy postou o comentário número:

Rachel que deliciosa sugestão vc me deu amiga. Adoro beringela e as receitas com ela estavam ficando escassas, gostei muito dessa. Semana que vem vou fazê-las e postar, te aviso, e com certeza vou adorar...bjocas

Lina postou o comentário número:

Olá, Rachel!Que receita deliciosa!Adoro beringela, por isso esta receita vai para a minha colecção.
Beijinhos

são33 postou o comentário número:

ESSES ENROLADINHOS DEIXARAM-ME COM ÁGUA NA BOCA, ESTÃO UMA BELEZA, ADOREI.
BJS

Dri Dauzacker postou o comentário número:

Rachel, adorei sua berinjela... ficou bem apetitosa... Bjim

Maísa postou o comentário número:

Gostei muito desse enroladinho...
Eu também sou fã de berinjela, gosto demais.Otima sugestão!beijkas

Flora Maria postou o comentário número:

Rachel, suas receitas são formidáveis, de dar água na boca, verdadeiras tentações !!!

Uso muito berinjela, mas nunca fiz enrolada assim.
Vou experimentar !
Beijo

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Também adoro berinjelas, e sempre fico procurando novas receitinhas para testar.
Essa com certeza, é fácil mesmo, nem precisa anotar, e além de tudo, deve ser deliciosa.
beijos

Sonia postou o comentário número:

Que delícia Rachel, todas as opções para preparar berinjela são bem vindas.Aqui em casa é mutio apreciada por todos.
Esta ficou com uma aparência deliciosa.
Parabéns!
Beijos

Sandra G postou o comentário número:

Eu vou gostar muito dos enroladinhos de beringela.Pena o marido não gostar de beringela. :(

Bjs

Márcia postou o comentário número:

Adorei a receitinha...gosto muito de beringela, gostaria de saber se em vez desse creme de ricota pode ser requeijão? bjss

Dri_Guedes postou o comentário número:

Olá, Rachel! Eu de novo...rs!
Tem selinho para vc lá no Blog!
Abraços.

Rachel postou o comentário número:

Márcia, se for requeijão tipo catupiry (bem consistente), creio que não tem problema não... só não pode deixar de fazer por isso...rs!
Bjuss!!!

Regina Fernandes postou o comentário número:

Rachel, o aspecto desse enroladinho de berinjela está de dar água na boca!
Estou levando comigo.rsrs
Estou seguindo seu blog e será um prazer se fizer uma visitinha ao meu cantinho, será muito bem vinda.
Beijinhos
Sabor em si

Maísa postou o comentário número:

Rachel,
Essas berinjelas estavam tão gostosas que resolvi voltar...e te dizer também que tem selinho pra você...beijkas

Naninha postou o comentário número:

Eu adorei e gostaria de fazer, mas se você achou que a receita é simples ai vai uma duvida: como você faz pra fatiar a beringela fininha?
Beijos

Cantinho da Jana!!! postou o comentário número:

Oi Rachel....aqui em casa também tenho sempre que invetar moda com a berinjela porque gostamos muito...
que delícia heim querida:??
De babar...


bjim

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