Filés de Truta Grelhada ao Azeite de Ervas

Uma receita que transforma qualquer refeição em uma ocasião especial.
É só o que consigo dizer para tentar traduzir de alguma forma o magnífico sabor dessas trutas.
Receita garimpada na net, vai ficar guardada aqui na lembrança e nos arquivos, para que em breve seja novamente degustada.
Maravilhosa!

Ingredientes:

- 250grs de filé de truta
- 80 ml de azeite extra virgem
- 3 ramos de tomilho
- 3 ramos de alecrim
- 2 ramos de manjericão
- suco de meio limão
- sal a gosto
- 1 folha de alface roxa
- 1 folha de alface crespa

Modo de preparo:

Tempere os filés de truta com o sal e o suco de limão. Aqueça 1/3 do azeite em uma frigideira, comece a grelhar os filés pelo lado da pele, depois doure o 2º lado e com um garfo retire cuidadosamente as peles para não quebrar os filés, doure esse lado também.

Para o azeite
Em uma tábua e com uma faca bem afiada repique as ervas até que fiquem de um tamanho uniforme ( despreze os talos ), em seguida em um recipiente de borda alta misture as ervas ao azeite temperando com um pouquinho de sal.

Montagem
Em prato pré-aquecido disponha os filés de truta formando um quadrado regue co azeite de ervas todos os filés, decore com as folhas de alface ao centro.

Bom Apetite!!!