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Ceviche de Peixe Branco



“Proveniente do Equador e Peru, o Ceviche alcançou um status de alta gastronomia no mundo todo. Hoje figura no cardápio de vários restaurantes famosos.

Um prato leve e refrescante, o Ceviche encantou vários Chefs ao redor do mundo. Hoje várias versões são constantemente criadas a partir desta técnica tão simples.

Criado na fase pré-colombiana, com a intenção de preservar pescados e moluscos para transporte a longa distância, o Ceviche é feito basicamente mergulhando pescados em uma mistura de um suco cítrico com pimenta chilli. Quando chegava ao seu destino, as pessoas misturavam outros ingredientes (como tomates e pimentões) e comiam em uma cumbuca com pedaços de pão.”

A receita de hoje veio publicada na revista "Sabores da Semana" do Grupo Pão de Açúcar, e foi para mim um deslumbramento de textura e sabores. Com certeza fará parte da minha mesa muitas e muitas vezes... até porque, com o calor que anda fazendo, é um prato refrescante e a meu ver bem light, o que é muito melhor ainda.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de um peixe branco
(robalo, linguado, pescada branca, pargo) usei robalo
- 100g de cebola roxa
- 1 laranja
- 5 limões
- coentro a gosto
- hortelã a gosto
- 1/8 de pimentão amarelo
- 2 tomates
- pimenta do reino branca a gosto
- pimenta de cheiro
- cebolinha verde ou cebolinha francesa a gosto
- sal a gosto

Modo de Preparo
Corte o peixe em cubos de 2 cm.
Esprema os limões e a laranja e reserve os sucos. Colo que o peixe em uma tigela. Adicione a pimenta de cheiro picada fina e os sucos de limão e laranja.
Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.
Separe e reserve o líquido.
Corte a cebola em meia lua e em fatias bem finas e o pimentão amarelo em cubinhos pequenos. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubinhos pequenos.
Adicione, ao peixe marinado, os ingredientes da guarnição e as ervas. Mescle bem. Junte um pouco do líquido reservado da marinada.
Coloque em taças individuais. Salpique sal e a cebolinha cortada bem fina por cima.
Sirva bem gelado!

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:
http://www.obagastronomia.com.br/ceviche/

18 comentários:

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Ficou muito lindo seu prato Rachel, com o calor que anda fazendo é uma receita ótima hein, você e a Fabi estão em sintonia, ela fez um ceviche de salmão ontem! As duas arrasaram! Bjokas

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Rachel ,dá o meu acompanhado de uma cervejinha, por favor!!!
Ai que coisa mais deliciosa, manda logo,viu?
Beijos!

Vicentina postou o comentário número:

Que prato lindo e chique amiga e deve ser saboroso tbm, nunca provei.
Bjs

Rachel postou o comentário número:

Estou curiosa para fazer, pois deve ser mesmo fresquinho.

Beijinhos

Doces e Mimos Artes postou o comentário número:

Menina...
Que delícia literalmente de blog!!!
Obrigada pela visita!!
Beijinho
Ana

Papinha Doce postou o comentário número:

Que lindo prato, nunca porvei ceviche, mas o aspecto é de sugerir que eu prove.

Bjinho
Maria José

Deborah - Delicias1001 postou o comentário número:

Oi, Rachel
Esse peixe deve ter um sabor incrível, né? Muito gostoso... Vou testar um dia desses...
Tem um selinho pra vc no meu blog. Passe lá, pegue um e responda o questionário, viu?
Bj
Deborah

www.delicias1001.com.br

Sandra Peres postou o comentário número:

Rachel, conheci esse prato a pouco tempo e sei que é delicioso, comi como aperitivo, com uma cervejinha!!!

Vou fazer em casa, meu pai vai gostar muito.

Beijão

Fabiana postou o comentário número:

Nossa, que delícia. AMo comidinhas assim, e com peixe então, delícia. Ando ausente né? mas é o tempo que anda escasso, e ainda por cima ando sem inspiração nenhuma, rsrs. Logo estarei de volta. Obrigada pelo carinho. Bjs

Maria do Tacho postou o comentário número:

Olá Rachel, boa atrde minha querida! Eu adoro cevichi! Aprendi fazer com um amigo Peruano que mora no Brasil.
A sua receita está com aspecto fantástico como sempre.PARABÉNS!!!
Um abraço com carinho
Bjs
Maria

Sandra G postou o comentário número:

Nunca comi, mas sinceramente tenho algo receio de não gostar.

Bjs

Cantinho da Jana!!! postou o comentário número:

Oi rachel....Que beleza de receita heim??? eu que não dispenso um peixinho vou me deliciar com sua receita...

Ta de parabens como sempre...

bjim

Duxa postou o comentário número:

Oi Rachel, agradeço sua visita e comentário deixado na minha cozinha, olha que quero ver os seus ok? São bons mesmo, não são?
Que peixinho gostoso nesta receita, o seu prato ficou lindo!Parabéns pelo seu blog;)
Beijinhos:)

Nathalia Sales postou o comentário número:

Hum.... Deu pagua na boca!!! Deve ficar super refrescante!!!
Beijos

ELIANA-Coisas Boas da Vida postou o comentário número:

EU MESMA Ñ GOSTO MAS MINHA FILHA ADORA ENTÃO FAÇO PARA ELA REALMENTE É BEM FRESQUINHO!

welze postou o comentário número:

tem uma aparência super refrescnte. que delícia essa preparação. um abraço

Cris postou o comentário número:

Oi Rachel! Este prato é realmente uma delícia! Você recebeu meu e-mail? Gostaria de se encontrar amanhã? Beijos!

Chef Wannabe postou o comentário número:

Estava há muito tempo querendo fazer ceviche e segui várias dicas da sua receita - achei explicada (Se quiser ver foto, coloquei no meu blog). Abraço

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