Espetinhos de Carne com Mussarela de Búfala

Uma gostosa variação para os espetinhos tradicionais, nessa receita utiliza-se cebola, tomate, queijo, e a carne é previamente temperada com vinho, o que lhe dá um sabor especial.
Prepare na churrasqueira ou em um grill, não importa, de qualquer maneira eles ficarão macios e suculentos.
Somente uma ressalva quanto à mussarela de búfala... prepare primeiro os espetos sem ela, e quando eles estiverem no ponto, coloque a mussarela na ponta dos espetos e volte para grelhá-las... fazendo assim você não corre o risco de derreter todo o queijo até a carne ficar pronta!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 cubos de caldo de picanha
- 2 colheres (sopa) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- ½ kg de alcatra cortada em cubos médios
- 15 tomates cereja
- 15 minicebolas
- 150g de mussarela de búfala cortada em 15 cubos médios ou 15 bolinhas
- óleo
- palitos de madeira para churrasco

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, dissolva os cubos de caldo de picanha na água. Misture o vinho e reserve.
Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com a mistura reservada. Deixe marinar por 1 hora.
Em cada palito espete uma minicebola, um cubo de carne, um tomate cereja, outro cubo de carne e finalize com um cubo de mussarela. Repita o mesmo com os outros palitos até terminar os ingredientes. Reserve.
Unte uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Coloque aos poucos os espetos e cozinhe virando de vez em quando até a carne ficar macia e dourada. Coloque os espetos em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: se preferir substitua as minicebolas por cebolas pequenas cortadas ao meio. Prepare os espetinhos na churrasqueira, grelhe até que a carne esteja cozida.

Sugestão: sirva os espetinhos com salada de alface, cenoura ralada, palmito, azeitona preta e pepino em rodelas, prepare também uma farofa de ovos e arroz branco.

Bom Apetite!!!