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Medalhões com Aspargos Grelhados



Um jantar mais caprichado pede uma receita especial, aquela que temos certeza de ser aprovada por todos.
Foi pensando nisso que optei por fazer medalhões, eles ficam com um visual muito apetitoso quando prontos e não tem quem não goste.
Para acompanhar escolhi aspargos frescos, até porque, confesso, ainda não tinha experimentado, só em conserva.
Gostei muito do sabor e me agradou muito mais que o outro, sendo assim, aspargos... de agora em diante, só frescos!
Para fazê-los segui as dicas do amigo Marcel e não teve erro...delícia!
Espero que gostem dessa minha sugestão, para qualquer que seja o momento, almoço ou jantar, tenho certeza de que quem fizer não se arrependerá!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ kg de filé mignon

- Bacon fatiado em tiras de quatro milímetros (conforme o número de pedaços de carne)

- Sal e pimenta a gosto

- 1 maço de aspargos frescos

- azeite extra virgem Borges

Modo de Preparo:

Fatie o filé em pedaços de cinco centímetros cada (50g) e tempere cada um com o sal, pimenta e deixe descansar um pouco.

Depois, enrole as fatias nas tiras de bacon e espete palitos para prendê-las.

Leve uma frigideira ao fogo forte e coloque azeite, vá grelhando os medalhões até o ponto, que deve ser o de carne meio rosada por dentro, mas sem sangrar.

Para os Aspargos

Corte a base mais dura dos talos e cozinhe os aspargos em pé por 5 minutos, em água fervente e sal, depois coloque-os em água gelada para parar o cozimento. Doure os talos rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite.

Para servir, arrume os medalhões em uma travessa e disponha os aspargos em volta.

Bom Apetite!!!

16 comentários:

Vicentina postou o comentário número:

Que delícia de medalhões, ficou suculento, imagino o sabor.
Sabe que nunca usei aspargos frescos? somente enlatado, realmente os frescos devem ser bem mais saborosos. Ficou lindo seu prato.
Bjs

Maria José postou o comentário número:

Esta carne está com um ar bem tenrro, e com um ótimo acompanhamento.

Bjinhos
Ppainha Doce

Maria do Tacho postou o comentário número:

Bom dia Rachel! QUE MARAVILHA...........Adoro medalhão de carne apesar de consumir poucas vezes carne vermelha aqui em casa. A tua receita está com aspecto fabuloso!
Uma ótima semana pra vc!
Bjs
Maria

Rachel postou o comentário número:

Olá,
Obrigada pela visita, adorei.

Adoro espargos, quase sempre faço umas migas de espargos.

Beijinho

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Eu adoro aspargos, e com esses medalhões deve ter ficado ótimo!
Bjinhus.

Jana!!! postou o comentário número:

Opaaaa...e dali nós de filés heim Rachel...rsrs
Realmente é muito bom e a variação dos temperos é melhor ainda...
Rachel vc não vai acreditar, tõ tão vidrada nesse negócio de blogs q sonhei c vc nesse final de semana...kkkkkkkk Só q vc morava no Sul e eu estava na sua cidade e fui te conhecer e vc preparou vaaaaaaaaarias comidas....Eu ja ri tanto disso....Seu rosto era diferente desse da foto, mas era a Rachel da biroskinha pq na frente da sua casa tinha uma placa indicando "blog na biroskinha da Rachel"...kkkk
Pode um trem desses gente????rsrs

bjim

Taís Marçal Diniz postou o comentário número:

Oi Raquel, que prato delicioso...!
Amiga obrigada por me avisar, tive que deletar.
Beijocas!

Fla postou o comentário número:

Quase não acho aspargos frescos aqui, uma pena.
Seu prato está lindo.
Bjs

"Manjares da Manu" postou o comentário número:

Obrigado pela visita!!!Que bela receita!!!

Bjs...Uma ótima semana!!!!

ELIANA-Coisas Boas da Vida postou o comentário número:

OI RACHEL ESSES ASPARGOS PARECEM MUITO BONS,ESSE JANTAR DEVE TER SIDO MUITO ESPECIAL!
OLHA JÁ FUI LÁ NO ITAÚ ADOREI E FIZ A INSCRIÇÃO VAMOS AGUARDAR!
OBRIGADO PELA DICA!
BEIJO

Eu Mulher postou o comentário número:

Rachel, pode acreditar como senti o cheiro desses medalhões aqui bem no meu nariz, rsrsr. Nossa mente pode tudo, né?

Beijos e espero que você esteja bem.

Tata Nani postou o comentário número:

Muito bom aspargos frescos, né? Vira vício...rs.
Aqui tem demais, entao no fim, é a mesma história dos cogumelos, mais baratos q os em conserva... O purê fica divino Rachel! Postei ontem uma receita de um creme pra acompanhar vieiras, muito fácil e que tb agrada bastante...
Seus medalhoes estao lindos e apetitosos...
Parabéns pelo visual do prato,e pela receita, ficou muito chique.
Um beijao,
Tata

marcel gussoni postou o comentário número:

Olá Rachel, uma ótima alternativa essa troca do atum pelo filé, vou experimentar depois.
bjs

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