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Trança de Maçã






Depois de uma pesquisa pela net sobre opções de receitas com maçãs, resolvi que faria uma trança de maçãs para o Alquimia de Ingredientes.
Achei o visual das maçãs muito lindo e fiquei temerosa de que fosse muito complicado executar a receita.
Nem eu acreditei depois que a trança ficou pronta. Fiz muitas adaptações utilizando dicas de várias receitas, até chegar a essa que ora passo para vocês. Abaixo vou colocar uma foto que retirei da net, para elucidar qualquer dúvida de como fazer os cortes da trança e também alguns links de pesquisa.
Espero que gostem da trança, pois fiquei muito satisfeita com o resultado. A maciez da massa e o sabor do recheio são incomparáveis!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 tablete (15g) de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

- 2 maçãs ácidas descascadas e cortadas em cubinhos
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 clher (chá) de canela em pó
- 1 vidro pequeno de cereja em calda escorrida e picada
- 1/3 xícara (chá) de uva passa branca
- geléia de abacaxi para pincelar

Modo de Preparo:

Massa

Numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigelae junte o fermento e o açúcar mascavo. Misture bem e acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos, em local aquecido. Em seguida, junte o ovo, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar. Adicione, aos poucos, o restante da farinha de trigo e amasse bem até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e desgrudar das mãos. Coloque a massa novamente na tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio

Numa panela tampada cozinhe as maçãs com 2 colheres (sopa) de água, em fogo baixo por 5 minutos ou até amolecerem. Junte o açúcar, a canela, a cereja e as passas. Misture bem o recheio e retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

Montagem

Depois de descansar, transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e abra-a com um cilindro no formato de um retângulo de 40cm X 45cm. Distribua o recheio na parte central de retângulo. Com auxílio de uma faca, faça tiras de 2 cm de espessura nas laterais da massa. Feche o pão trançando-o com tiras de massa e cobrindo o recheio que está na parte central da massa. Pincele a trança com a geléia de abacaxi.
Com a manteiga reservada, unte a assadeira retangular de 38cm X 42cm e polvilhe farinha de trigo, coloque a trança e deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a trança ficar firme e dourada.

Bom Apetite!!!





Fontes da Pesquisa:
http://comidinhasdobem.blogspot.com/2008/04/desenrolei-os-enrollados.html
http://www.falandodereceitas.com.br/blog/?p=16656
http://www.todafruta.com.br/portal/icNoticiaAberta.asp?idNoticia=6984

25 comentários:

...Noêmia! postou o comentário número:

Rachelzinha, que lindo que ficou!
Muito boa a sua sugestão! Vou lá votar na sua receita!
Um beijão!
:o)

Renata postou o comentário número:

Ficou perfeita Rachel!

Também tenho uma receita ótima de trança de maçãs, acho que ainda não coloquei no blog...

Adorei a sua, vou experimentar qq dia!

Um abraço,
Bom fim de semana!

Danieli postou o comentário número:

Lindo demais! E deve ter ficado delicioso também! Beijos

chris postou o comentário número:

Seu blog esta cada vez melhor!! Ah!! Tem selinho pra você no meu blog, beijos

http://culinariachrisgipebube.blogspot.com/

Débora postou o comentário número:

Que coisa mais lindinha, eu adorei....e com certeza ficou delocioso! bj

Maria José postou o comentário número:

Linda, também ando para fazer algo do género à um tempo, a tua ficou bem boa.

Bjinhos
Papinha Doce

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Seu pão ficou lindo!!!!
e o olhando o resultado a gente pensa que´é um bicho de 7 cabeças, mas pela ultima foto deu para entender o procedimento.
beijos

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Já fiz pãezinhos com este trançado. Mas me dei conta agora que nunca fiz um pão grande assim. A sua trança ficou nota 10, idêntica à que compramos numa padaria aqui!

Um beijo e bom fim de semana.

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Vc e Renata estão me matando hj, pão aqui e pão lá, e vc sabe adoro fazer pão, esse eu tb tenho receita e vou fazer qualquer dia, o outro eu não conhecia, mas todas duas excelentes escolhas, bj
Maura

Jotta e Rosley postou o comentário número:

Hummm! Adoro fazer pão e esse está maravilhoso. O visual é fantástico e, como também comemos com os olhos, com certeza ele está muito saboroso. Abraços!

Lata de Luxo postou o comentário número:

Ola,Rachel.
Meu Deus, assim nao da! A Renata com um pao de queijo que e uma perdicao, voce com essa fantastica tranca de maca...aonde vamos parar assim?rsrsr.Vcs querem nos levar a loucura com tanta gostosura.Com tanta variedade nossos cardapios nao sofrem de mesmice.Bjs e um fim de semana de muita Paz.zenaide storino.

Obs:Rachel,eu troxe um pacotinho de quinoa do Brasil,agora tenho que achar a receita que vc postou.

Jana!!! postou o comentário número:

Eu querooooooo.... que linda que ficou Rachel...
E imagina o sabor dessa "rosca" gente...

Perfeito

bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com

Clau postou o comentário número:

Oi Rachel,ficou linda demais,já anotei a receita!bjus e bom fim de semana.

Marita postou o comentário número:

Rachel, suas receitas são ótimas!
Há tempo acompanho você!

Cláudia M. postou o comentário número:

Rachel, a trança ficou maravilhosa! O aspecto está à vista, acredito que o sabor tb seja 5 estrelas! Adoro esse tipo de bolo, tb já experimentei uma com nozes e é muito bom, mas a de maçã deve ser mesmo especial.
bjs

Rachel postou o comentário número:

Que recheio tão bom, e a trança ficou tão perfeitinha, linda!

Beijinhos

Fla postou o comentário número:

Que trança linda que ficou e com certeza deliciosa.
Bjs

Chocolate na Cozinha postou o comentário número:

Oi Rachel, agradeço a visita!
Olha, que trança é essa?!!! Sabe que ainda ontem estava pensando em fazer um pão desses. Vi na padaria e resolvi que quero fazer. Aí vc aparece na minha cozinha e traz essa receita maravilhosa...Amei!
Volte sempre p/ gente conversar!!
bjo,
Verônica

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