Tomates Recheados

Quando vejo no mercado tomates grandes, firmes e com aquele vermelhão lindo, não consigo resistir...trago para casa e a idéia sempre é de fazer tomates recheados.
Com esses, usei para recheio ingredientes que tinha na geladeira, só fui tentando harmonizar, mas o medo que ficasse ruim e pusesse os tomates a perder foi grande...rsrsrs!!!
Ao final, foi um alívio... ficaram ótimos e o recheio suave e cremoso, combinou muito bem!
Meu marido foi só elogios, dizendo ter gostado muito da combinação dos ingredientes do recheio... uhuuuu!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 tomates, redondos, grandes e bem firmes
- 1 pote de Creme de Ricota Tirolez
- 200 g de cogumelos em fatias
- 100 g de presunto cru picadinho
- ½ tomate picadinho
- salsa e cebolinha
- sal e mix de pimenta moída na hora
- queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio e deixe tomar gosto; enquanto isso, lave bem os tomates e pelo fundinho corte uma tampa, cavando bem para retirar as sementes.
Deixe escorrer bem a água, pegue porções do recheio e preencha toda a cavidade, apertando levemente.
Coloque num refratário, regue com azeite e leve ao forno pré aquecido por uns 20 minutos.
Retire do forno, polvilhe queijo ralado e volte ao forno para gratinar.
Decore com salsinha e sirva imediatamente.

Bom Apetite!!!