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Steak Tartare com Salada de Endívias



“Steak Tartare, Steak Tartar ou Beef Tartar, uma receita clássica, russa, com carne crua que pode ser servida como aperitivo, entrada ou como prato principal e é como Bloody Mary, existe uma receita padrão mas cada um deve descobrir como prefere seu tempero. O prato vem do tempo em que os tártaros comiam carne crua”.


Algumas amigas vão cair para trás com um pratinho desses (não é mesmo, Vinni?!), afinal, comer carne crua parece coisa de canibal, não é mesmo?!
Mas, por incrível que pareça... essa é uma iguaria muito apreciada, principalmente pelos homens, meu marido que é carnívoro...rs, que o diga!
O steak tartare precisa ser preparado momentos antes de servir, para garantir a qualidade e frescor da carne.
Dizem que é um prato apreciado mais pelos homens, sendo até indicado para ser servido no Dia dos Pais, mas confesso a vocês que gostei bastante da preparação e garanto que se você experimentar também vai gostar!
Vamos à receita:


Ingredientes:

- 400 g de filé mignon (extralimpo) cortado na faca
- 30 g de pepino em conserva bem picado
- 30 g de alcaparras picadas
- 30 g de cebola picada
- 30 g de mostarda dijon
- 20 ml de azeite de oliva
- 10 ml de molho inglês
- 2 gemas de ovos
- Sal e pimenta a gosto

Prepare o molho juntando todos os ingredientes menos a carne. Quando o molho tiver a consistência cremosa, junte a carne e mexa rapidamente; sirva logo com as endívias em volta e azeite de oliva


Bom Apetite!!!



Fonte: Revista Prazeres da Mesa - edição Abril/2010

13 comentários:

João Mario postou o comentário número:

Nunca provei um steak tartare, mas já vi em filmes e fiquei curioso. Não imaginava que era tão simples.
Vou experimentar.

Um abraço

João Mario

Sandra G postou o comentário número:

Rachel, mas não dá para cozinhar a carne!!???
Assim era bem melhor.

Bjs

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Rachel minha amiga, eu sou uma pessoa muito eclética, nunca provei steak tartare, mais provaria numa boa, depois chegaria a uma conclusão, ficou lindo como tudo que vc prepara aqui! Bjokas

Larana postou o comentário número:

ui amiga, isso é que é uma verdadeira delicia.

Beijinhos ♥♥

Fla postou o comentário número:

Hehehehe, eu passo.
=)
Mas eu sei que é chique de doer este prato.
bjs

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Você se sofisticou agora hein moça!!! eu não posso comer carne crua, mas a apresentação ficou bonita, bjs
Maura

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Acho a apresentação muito linda mas carne crua tem que gostar muito..
Comeria a endívia com azeite, rsrsr

Tenha uma tarde deliciosa!!!
1000 Beijokinhas

Renata postou o comentário número:

Rachel, sempre ouço falar do steak tartar mas nunca comi.. O seu parece delicioso mesmo!

Beijos!

Fátima postou o comentário número:

Deve mesmo ser no mínimo diferente dos sabores já provados, o que me segura um pouco não é a carne crua,( pois adoro quibe crú) e sim o ovo crú, sei lá...
Vou provar, combinado.

Beijinho.

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Oi Rachel, ficou bonita a apresentação, mas não consigo experimentar nada cru... Fiquei curiosa para provar a endívia com esses temperinhos gostosos!
Bjos,

Eliane
receitaserecipestop.blogspot.com

Iliane postou o comentário número:

maravilhoso e eu amo!!!sua amiga aqui e familia..ama carne quase crua..kibe crú!!e..steak-tartare é tudo de bom!!!e..com endivias..arrasou na receita e nas fotos...bjo grande...li

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