“Steak Tartare, Steak Tartar ou Beef Tartar, uma receita clássica, russa, com carne crua que pode ser servida como aperitivo, entrada ou como prato principal e é como Bloody Mary, existe uma receita padrão mas cada um deve descobrir como prefere seu tempero. O prato vem do tempo em que os tártaros comiam carne crua”.
Algumas amigas vão cair para trás com um pratinho desses (não é mesmo, Vinni?!), afinal, comer carne crua parece coisa de canibal, não é mesmo?!
Mas, por incrível que pareça... essa é uma iguaria muito apreciada, principalmente pelos homens, meu marido que é carnívoro...rs, que o diga!
O steak tartare precisa ser preparado momentos antes de servir, para garantir a qualidade e frescor da carne.
Dizem que é um prato apreciado mais pelos homens, sendo até indicado para ser servido no Dia dos Pais, mas confesso a vocês que gostei bastante da preparação e garanto que se você experimentar também vai gostar!
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 400 g de filé mignon (extralimpo) cortado na faca
- 30 g de pepino em conserva bem picado
- 30 g de alcaparras picadas
- 30 g de cebola picada
- 30 g de mostarda dijon
- 20 ml de azeite de oliva
- 10 ml de molho inglês
- 2 gemas de ovos
- Sal e pimenta a gosto
Prepare o molho juntando todos os ingredientes menos a carne. Quando o molho tiver a consistência cremosa, junte a carne e mexa rapidamente; sirva logo com as endívias em volta e azeite de oliva
Bom Apetite!!!
Fonte: Revista Prazeres da Mesa - edição Abril/2010
13 comentários:
Nunca provei um steak tartare, mas já vi em filmes e fiquei curioso. Não imaginava que era tão simples.
Vou experimentar.
Um abraço
João Mario
Rachel, mas não dá para cozinhar a carne!!???
Assim era bem melhor.
Bjs
Rachel minha amiga, eu sou uma pessoa muito eclética, nunca provei steak tartare, mais provaria numa boa, depois chegaria a uma conclusão, ficou lindo como tudo que vc prepara aqui! Bjokas
ui amiga, isso é que é uma verdadeira delicia.
Beijinhos ♥♥
Hehehehe, eu passo.
=)
Mas eu sei que é chique de doer este prato.
bjs
Você se sofisticou agora hein moça!!! eu não posso comer carne crua, mas a apresentação ficou bonita, bjs
Maura
DEve ser bastante bom amiga,jinhosss
Olá Rachel,
Acho a apresentação muito linda mas carne crua tem que gostar muito..
Comeria a endívia com azeite, rsrsr
Tenha uma tarde deliciosa!!!
1000 Beijokinhas
Rachel, sempre ouço falar do steak tartar mas nunca comi.. O seu parece delicioso mesmo!
Beijos!
divino...bjs
Deve mesmo ser no mínimo diferente dos sabores já provados, o que me segura um pouco não é a carne crua,( pois adoro quibe crú) e sim o ovo crú, sei lá...
Vou provar, combinado.
Beijinho.
Oi Rachel, ficou bonita a apresentação, mas não consigo experimentar nada cru... Fiquei curiosa para provar a endívia com esses temperinhos gostosos!
Bjos,
Eliane
receitaserecipestop.blogspot.com
maravilhoso e eu amo!!!sua amiga aqui e familia..ama carne quase crua..kibe crú!!e..steak-tartare é tudo de bom!!!e..com endivias..arrasou na receita e nas fotos...bjo grande...li
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