Risoto Milano

Amarelo ou risoto de açafrão é um dos pratos típicos da Lombardia, e também pode ser cozido com cogumelos ou salsicha. Este é o enunciado desta magnífica receita postada por Maria Cristina, do http://mammahelp.blogspot.com/; ela me contou que é um típico risoto milano, e eu que estou ainda a me aventurar nas artes do risoto, resolvi testar a receita com a ajuda de um rico passo a passo postado por ela. Não teve erro, deu certinho e o risoto ficou muito bonito, cremoso e muitooooo gostoso. Valeu, Maria Cristina, pela partilha, e como você queria... aqui está seu risoto em terras brasileiras.

Ah!!! E com essa receitinha deliciosa, comemoro 200 postagens no blog desde o primeiro dia em que tudo isso começou, exatamente no dia 14/08/2009.
Agradeço muito a todos vocês por todo o carinho com que fui recebida, e por me deixarem fazer parte desse mundo maravilhoso da blogosfera, essa rica troca de informações, sempre com muita responsabilidade, mas principalmente carregada de emoção e dedicação!!!
Beijinhos a todos vocês!!!



Vamos à receita:

Ingredientes:

- 350 gr. arroz
- Cerca de 1 litro de caldo de carne
- 100 gr. manteiga
- queijo parmesão ralado
- 1 cebola
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 colheres (sopa)de açafrão

Lembre-se que o vinho branco seco é melhor do que tanto a temperatura ambiente para não bloquear o cozimento.

Corte a cebola, derreter em fogo baixo 70g de manteiga tomando cuidado para fritar
Adicione a cebola e deixe marrom, mexendo sempre com uma colher de pau.

Despeje o arroz e toste-as, em seguida junte o vinho branco, deixe evaporar, acrescente o caldo de duas em duas conchas.

Mexendo sempre, adicione o caldo um pouco de cada vez, até ficar completamente cozido.
No meio de cozimento dissolver o açafrão em um pouco de caldo e adicione ao arroz.

Após cerca de 20 minutos, se ele está cozido removê-lo do fogo, junte o parmesão ralado e misture com o restante da manteiga, deixe descansar por alguns minutos e então ele está pronto.

Bom Apetite!!!