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Risoto Milano



Amarelo ou risoto de açafrão é um dos pratos típicos da Lombardia, e também pode ser cozido com cogumelos ou salsicha. Este é o enunciado desta magnífica receita postada por Maria Cristina, do http://mammahelp.blogspot.com/; ela me contou que é um típico risoto milano, e eu que estou ainda a me aventurar nas artes do risoto, resolvi testar a receita com a ajuda de um rico passo a passo postado por ela. Não teve erro, deu certinho e o risoto ficou muito bonito, cremoso e muitooooo gostoso. Valeu, Maria Cristina, pela partilha, e como você queria... aqui está seu risoto em terras brasileiras.

Ah!!! E com essa receitinha deliciosa, comemoro 200 postagens no blog desde o primeiro dia em que tudo isso começou, exatamente no dia 14/08/2009.
Agradeço muito a todos vocês por todo o carinho com que fui recebida, e por me deixarem fazer parte desse mundo maravilhoso da blogosfera, essa rica troca de informações, sempre com muita responsabilidade, mas principalmente carregada de emoção e dedicação!!!
Beijinhos a todos vocês!!!



Vamos à receita:

Ingredientes:

- 350 gr. arroz
- Cerca de 1 litro de caldo de carne
- 100 gr. manteiga
- queijo parmesão ralado
- 1 cebola
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 colheres (sopa)de açafrão

Lembre-se que o vinho branco seco é melhor do que tanto a temperatura ambiente para não bloquear o cozimento.

Corte a cebola, derreter em fogo baixo 70g de manteiga tomando cuidado para fritar
Adicione a cebola e deixe marrom, mexendo sempre com uma colher de pau.

Despeje o arroz e toste-as, em seguida junte o vinho branco, deixe evaporar, acrescente o caldo de duas em duas conchas.

Mexendo sempre, adicione o caldo um pouco de cada vez, até ficar completamente cozido.
No meio de cozimento dissolver o açafrão em um pouco de caldo e adicione ao arroz.

Após cerca de 20 minutos, se ele está cozido removê-lo do fogo, junte o parmesão ralado e misture com o restante da manteiga, deixe descansar por alguns minutos e então ele está pronto.

Bom Apetite!!!

21 comentários:

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Rachel parabéns pelos seus 200 posts! Que risoto lindo Rachel! Adoro açafrão! Bjokas

Figos & Funghis postou o comentário número:

É um dos meus preferidos. Se pudesse comeria risoto todos os dias, pena que a dieta não permite...
Bjinhos

Cuca postou o comentário número:

Parabéns pelos 200 posts!!!
E o risoto ficou óptimo!! Adoro risoto!
Beijinhos*

Aqui na Cozinha postou o comentário número:

Hum adoro risoto e este parece delicioso.
Beijos
Patty Martins

P.S. Parabéns pelos 200 posts e que venha mais 200, 2000 e mais.

Abelha Maia postou o comentário número:

Parabens, por mim, podem vir muitos 200, gosto muito de cá vir.
Uma delicia o teu risotto, gosto muito.
bjsss

Aqui na Cozinha postou o comentário número:

Que legal, aproveite bem.
Pena que não vou para Recife estes dias, senão marcava para nos conhecermos.
Beijos
Patty Martins

Nane Cabral postou o comentário número:

Olá Rachel, ficou lindo seu risoto, adoro! vou copiar a receitinha. Parabéns pelos 200 posts! que vejam muitos! bjos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Larana postou o comentário número:

simplesmente adoroooooooooooooo.

Manda um bocadinho, que eu não digo que não, hihihihihihihih

Beijokas amiga:))

welze postou o comentário número:

parabéns por tantas postagens e pela qualidade delas. sem dúvida, um blog de delícias.

isabel postou o comentário número:

Olá Rachel, Este risoto ficou com uma textura bem cremosinha!! Adorei o seu aspecto de fazer crescer água na boca!
Quanto ao post 200, muitos parabéns linda Rachel: são 200 publicações maravilhosas com o selo da qualidade e da sua simpatia!
À Minha seguidora nº1, desejo que venham muitas mais, pois tenho-me regozijado deliciosamente com as suas belas sugestões!!
Grande beijinho!

SUELY PERES postou o comentário número:

Essa cemosidade do seu risoto esta magnifíca.Parabéns pelas postagens e pelo sucesso no seu querido blog.Sou tua fã. beijinhos

Federica postou o comentário número:

complimenti per i 200 post! e con questo risotto ha conquistato tutti!

Sandra G postou o comentário número:

Parabéns pelos 200 posts, quero outros tantos.

Adoro risotto, já algum tempo que não faço.
Bjs

mariacristina postou o comentário número:

Ma sei stata bravissima, ora cucini anche italiano! Sono molto contenta che hai fatto questo riso, CIAO!!!

Eliana Pessoa postou o comentário número:

RISOTO ADORO AQUELES BEM MOLHADINHOS DELICIA!
ESSE AMARELO TÁ BEM BONITO

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Quelzinha...
O seu risoto tá lindo e só suspeita p falar pq amo...mas, sua toalha é um charme!! =D
Líindimáis...carinha de casinha aconhegante...
gostei muito...posta mais fotinha c ela.. :}
Vai conhecê un cadin de eu...e pega um Meme pra vc, viu?!
Um bejim,
da Vinni

Laura Lucia postou o comentário número:

Rachel
Parabéns pela ducentésima postagem! Isto mostra que você se esforça muito, pois em tão pouco tempo conseguiu uma vitória imensa.
O risoto está parecendo sensacional: bem úmido e com uma corzinha amarelada irresistível...
Um grande beijo pelo seu sucesso

inspirações da Jô postou o comentário número:

Querida Rachel,
Esse risoto está mesmo aprazível aos olhos, que dirá ao paladar então!!!!!
Parabéns pelas postagens sempre tão "saborosas"!!!!!
Beijos!!!!!!!!

Vice postou o comentário número:

Rachel, que lindo risoto, amei vou fazer qualquer dia, já vou guardar a receita.
Parabéns pelas 200 postagens, de qualidade que vc faz, adoro vir aqui te visitar.
Tudo muito bom.
Bjs

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