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Laranja Cristalizada



Esta é uma receitinha para se fazer e ter sempre a mão, muito útil para uma série de aplicações: decorativas ou degustativas...rsrsrs!
Excelente no visual e sabor, vale a pena, pois é de fácil preparo e ótimo rendimento.
Passeando pelos blogs encontrei essa receita lá no http://fromourhometoyours.blogspot.com; sua dona, a Cris, tem em suas páginas muitas receitinhas de tirar o chapéu. Se você não conhece...passa lá e dá uma conferida, ok?
Vamos à receita:

A proporção é 1 para 2 (laranja:açúcar)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de cascas de laranja (ou limão vermelho), usei laranja Bahia
4 xícaras (chá) de açúcar

1) Lave bem as laranjas, seque e corte em 4 pedaços. Separe a casca da polpa. Não é necessário retirar a parte branca. Fatie a casca finamente.

2) Escalde as cascas em água fervente por 30 segundos. Enxague e deixe de molho em água fria por uma noite ou por 8 horas no mínimo.

3) Escorra a água, transfira as cascas para uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até cristalizar. Espere esfriar e embale em saquinhos ou coloque em recipientes fechados.

Bom Apetite!!!

14 comentários:

Tatiana postou o comentário número:

Aqui na famosa (e Sorocabana) Padaria Real, tem essa casquinha banhada em chocolate. Faz o maior sucesso mas é caaaara!!!!
Vou tentar fazer.
Valeu a dica!
Bjs

Renata postou o comentário número:

Essas casquinhas são ótimas pra tomar com café! Valeu a receita!

Fla postou o comentário número:

Putz, lembrei da mesma coisa que a Tatiana, essas laranjinhas banhadas no chocolate da Real são deliciosas mas bemmmmmm caras mesmo.
Adorei saber que dá pra fazer assim, em casa.
Beijos

Lata de luxo postou o comentário número:

Ola,Rachel.
Eu gosto muito desse doce e nao imaginava que nao tem dificuldade para prepara-lo.Frequento um restaurante que serve esse docinho coberto com chocolate junto com o cafezinho que arremata a refeicao.Vou providenciar para te-lo aqui em casa.Grande abraco.zenaide storino.

Gina postou o comentário número:

Rachel, já fiz "toneladas" de casquinhas de laranja e mexirica (que acho mais gostosas, inclusive). Meu processo é mais demorado, deixo 3 dias de molho, trocando a água 2 vezes ao dia. Isso retira o amargor da casca, mantendo o sabor.
Conheço uma confeitaria aqui que vende tanto essas, quanto as banhadas e custam um absurdo também.
Veja o post em que mostrei as casquinhas:
http://nacozinhabrasil-gina.blogspot.com/2008/12/dia-dos-meus-vizinhos.html
Bjs.

isabel postou o comentário número:

O que eu aprendo com a Rachel!! Adorei saber como fazer!
beijinho grande.

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