Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Peixe em Massa Folheada



Dia desses, quando estava fazendo meu passeio pela cozinha de vocês, encontrei esta receita no blog da Márcia Rosa, o http://blog.acasinha.com.br/, e na mesma hora resolvi que ia fazer.
Ela conta que foi a cozinheira dela que inventou a receita, e por isso não tem as medidas exatas; na verdade não precisa mesmo, pois você vai fazer de acordo com o tamanho da sua família. Vou colocar abaixo como ela escreveu em seu blog, eu segui direitinho e não teve erro, deu super certo.
Vamos à receita:

Ingredientes:

Peixe branco de filé alto (pode ser abadejo, filé de bacalhau fresco, filé de merluzão, filé de salmão) Não recomendo o cação por soltar muita água e ter a posta alta demais.
Primeiro tempere o file de peixe a gosto. Leve para assar o suficiente para o peixe soltar o seu líquido. Não precisa corar. Deixe esfriar bem e leve a geladeira. Uitlize o peixe frio e despreze o caldo da assadeira.
Faça um purê de batatas comum, acrescentando um pouco de azeite e brócoles cozido / escorrido/ bem picadinho. Espere esfriar.
Compre uma massa folheada pronta em rolo. Aí é só abrir a massa, fazer uma “cama” bem no centro da massa com o purê de batatas, colocar o peixe já frio por cima e fechar apertando bem as laterais. Pincelar ovo e gergelim. Levar para assar até corar.
Dicas:
- prepare o peixe e o purê um dia antes.
- Desenrole a massa na própria assadeira. Não precisa untar.
- Não deixe a massa folheada próximo a lugares quentes…ela amolece rápido e perde o efeito folheado.
- O purê deve estar bem consistente…tempere só com manteiga e sal. Não esqueça de escorrer o brócoles, que solta água depois de cozido (eu cozinho no vapor).
Pronto, está aí a receita completa...siga exatamente como descrito que não tem erro, eu optei por seguir a dica e fiz o peixe e o purê um dia antes, acho que é imprescidível que se faça isso, para evitar de umedecer a massa folheada.

Excelente receita, vocês vão adorar, aqui foi aprovadíssima!!!

Bom Apetite!!!

13 comentários:

Sarinha postou o comentário número:

Rachel, deve ficar uma delicia essa massa! Adorei...anotadissima a receita!
Bjos e otima semana!

Pratos da Bela postou o comentário número:

Hummmmmmmm
que aspecto maravilhoso
posso me servir?
Jinhos gulosos

Larana postou o comentário número:

Uma maneira muito subtil de enganar a minha filhota a comer peixinho, e a receita é uma delicia amiga.

beijos:)

Cucchiaio pieno postou o comentário número:

Oi querida
Muito interessante a receita. Muito saudavel.
Um abraço
Léia

Iliane postou o comentário número:

menina..isso deve ter ficado uma maravilha mesmo!!!!amei essa receita..bjus

Mari postou o comentário número:

Rachel querida, essa receita é digna de banquete!! Com certeza vou fazer em casa numa ocasião especial.. me aguarde!!
Super beijo

Mari

Márcia Rosa postou o comentário número:

Olá Raquel!
Fico super feliz quando alguém reproduz uma receita minha e gosta! O seu peixe ficou perfeito! Parabéns! Vou voltar mais vezes!
Um 2010 maravilhoso para vc e sua familia!
bjs

Sónia Meirinho postou o comentário número:

deve ser uma delicia! e fica uma travessa bem bonitinha!! beijinhos

Follow Me on Pinterest Web Analytics