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Bacalhau do Porto



Tenho esta receita há muito tempo anotada em minha agenda, e a impressão de que ela foi apresentada por alguma culinarista nos tempos do Note e Anote, motivo pelo qual não darei os devidos créditos. Apesar de um pouquinho elaborada, a receita não é difícil de ser preparada, e seu rendimento compensa bastante, servindo bem a toda família!
Preparei essa receita para nossa noite de Reveillon, mas também tive que fazer uma bacalhoada, pois meu marido não abre mão dela, e para acompanhar, uma receita de arroz com leite de coco, que foi muito elogiado pelo seu sabor, receitas estas que logo postarei aqui.
Vamos agora à receita do Bacalhau do Porto:

Ingredientes:
Creme
- 500ml de leite
- 250ml de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal, pimenta, orégano e louro em pó a gosto
Bater no liquidificador

Bacalhau
- 1 kg de bacalhau dessalgado e em iscas
- 1/2 pimentão verde, vermelho e amarelo picados
- 2 tomates sem pele nem sementes picados
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
Faz-se um refogado com os pimentões e tomates no azeite, acrescenta-se o bacalhau, a água e o vinho, confira o tempero e deixe secar um pouco.

Brócolis ou Espinafre refogado com alho e azeite.

800gr de batatas cozidas na água do bacalhau e cortadas em rodelas.

Farofa de queijos: mussarella, provolone e parmezão ralados em partes iguais, misturados

Montagem:
Em um refratário untado com margarina faça camadas alternadas de batata, bacalhau, brócolis e por cima de tudo coloque o creme que foi batido no liquidificador, salpique a farofa de queijo e leve o refratário ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, enfeite com azeitonas pretas e ovos cozidos se desejar.

Bom Apetite!!!

6 comentários:

welze postou o comentário número:

um show de receita. bacalhau com creme branco, é tudo de bom

Abelha Maia postou o comentário número:

Uma delicia de bacalhau aqui dos nossos lados.
Ficou excelente.
bjsss

ameixa seca postou o comentário número:

É da cidade do Porto em Portugal? Vivo lá perto mas nunca provei este bacalhau. Óptima receita :)

Cucchiaio pieno postou o comentário número:

Uau, super diferente - é a primeira vez que vejo este prato - é a melhor receita de bacalhau que ja' vi - parabéns!
Um grande abraço
Léia

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