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Cuzcuz marroquino com amêndoas e uvas passas



Carta na manga, o cuscuz é fácil de fazer e de combinar. Nesta receita, ele serve de entradinha, mas também acompanha com charme peixes, aves e carnes.

Esse foi o enunciado que a Chef Clo Dimet deu a esta deliciosa receita. Fiquei conhecendo, ela e outras chef’s, através da Tati do Panelaterapia que indicou o Carderno das chef’s, que por sinal é muito legal, cheinho de receitas para todos os gostos; assim, mais que depressa... salvei o caderno e estou a experimentar algumas receitinhas aqui na minha cozinha.
Fiz esta receita para acompanhar a costela de cordeiro e confesso que fiquei muito satisfeita com o resultado. Bom, sem mais delongas vamos à receita...rs!

Ingredientes:
- 1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino
- 1 copo americano de água
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de amêndoas laminadas e torradas
- 1 cebola-roxa
- 4 colheres (sopa) de uvas-passas
- 2 dentes de alho fatiados
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.
Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione a água fervente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos.
Acrescente 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve.
Descasque a cebola e corte na metade. Corte as metades em fatias bem finas formando meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias finas.
Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola. Quando dourar, junte o alho e refogue rapidamente.
Junte as uvas-passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Polvilhe com a salsinha picada. Sirva a seguir.

Bom Apetite!!!

13 comentários:

Nane Cabral postou o comentário número:

Olá Rachel, que receita boa mesmo né? bjinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Abelha Maia postou o comentário número:

Ficou uma delicia, tenho ali coscuos, mas não é marroquino...deve dar.
bjssss

Figos & Funghis postou o comentário número:

Rachel, adorei a sua receita. Eu sempre faço em casa cuscuz marroquino e é realmente um coringa, bem fácil de combinar, além de ser delicioso.
Bjos

Sandra G postou o comentário número:

Gostei muito desse cuscuz, tenho lá para fazer mas os dias vão passando e até me esqueço.

Bjs

Mª Dolores Andrés. postou o comentário número:

Hola Rachel, yo cocino mucho el cous-cous y, como tu lo has preparado, me parece delicioso. Un beso.

Tatiana postou o comentário número:

Eu não tô dizendo que essa mulher tá virando "chef"?
Ó, desiste da idéia do buteco e monta um restaurante de cozinha internacional contemporânea que aqui tem receitas para o menu todo!!!
Bjs

Verena postou o comentário número:

Rachel, que delicia! Amo couscous e sempre tenho em casa para refeições rápidas e saborosas!
Esse menu estava especial, hein?
Um beijo!

Tânia postou o comentário número:

Uma receita sofisticada para uma ocasião especial!
Adorei!
Beijinhos

Cibele postou o comentário número:

Ei, querida vim agradecer a visita gostei por demais da conta, moramos pertinho né, adorei a receita, vou te seguir tá beijokas

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Tenho uma vontade enorme de fazer esse tal cuscuz marroquino, que sempre vejo a Nigella fazendo.
Até tentei procurar por aqui , mas não achei....
Gostaria de saber, em que tipo de loja a gente encontra o cuscuz?
bjs

inspirações da Jô postou o comentário número:

Ah,então esse foi o acompanhamento da costela? Nada mal!!!!!!!Saborosissímo!!!!!!!
Beijos!!!!!!!

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