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Costela de Cordeiro com molho de Hortelã



Almoço de domingo, visita do sogro, e lá vou eu pra cozinha sem muita idéia do que fazer. Resolvi antecipar uma preparação que estava agendada para outro dia e não me arrependi. Nossa refeição ficou espetacular, marido e sogro elogiaram muito e eu fiquei me achando né...rsrsrs!
Bom, mas também... quando escolhi esta receita lá no "Sal Grosso & Ervas Finas" do Paulinho Sabbag, já sabia que seria assim. Receita com ingredientes que conferem um sabor muito refinado e uma apresentação que fica divina. Para acompanhar fiz um cuzcuz marroquino que ficou uma delícia também, mas isso é coisa para outro post, aguardem!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 800 gramas de costela de cordeiro
- 3 dentes grandes de alho
- 1 colher das de sopa cheia de alecrim picado
- Quanto baste de sal
- Azeite de oliva

Pique bem o alho e o alecrim
Salgue a costela pelos dois lados massageie bem a costela com azeite de oliva e polvilhe toda a mistura do alho com alecrim.
Coloque numa forma e cubra com papel alumínio.
Leve a geladeira e deixe descansar por 2 - 3 horas.
Passado esse tempo leve ao forno médio-alto por 40 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar (aproximadamente 20 minutos)
Sirva acompanhado do molho de hortelã.

Molho de Hortelã
- 1 maço grande de hortelã (retire as folhas e descarte os talos)
- 1 colher das de sopa de suco de limão siciliano
- Azeite de oliva extra virgem (aproximadamente 80 ml)
- Quanto baste de sal 1 pitada de açúcar

Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até formar uma pasta meio liquida.


Bom Apetite!!!


Fonte: http://jornale.com.br/gastronomia/ Paulinho Sabbag Sal Grosso & Ervas Finas


16 comentários:

Tamy postou o comentário número:

pois é que anta que eu sou... esqueci mesmo!!! desculpa...

Tatiana postou o comentário número:

Que delícia! Amo cortes com o osso, acho um charme! Esse molho de hortelã é mesmo divino!!!
Bjs

Marcia Gullo postou o comentário número:

Ola Raquel, pedido feito...pedido aceito....
Menina meu marido adora cordeiro e esse molho de hortelã deve estar divino. A gente tava pensando em fazer algum assado assim no Natal, tai vc já deu a dica.

Que bom que gostou do BLOG DA GULLO, ficarei muito feliz em te ver mais vezes por lá.

Beijinhos e inté.

welze postou o comentário número:

maravilha de receita, mas esse molho de hortelã, é um show

a Trofa tem cozinheira postou o comentário número:

Mas que BOM ASPECTOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!! que delicia!!!!! esta com um aspecto maravilhoso Rachel!

Missy postou o comentário número:

gostei muito da sugestão, deve ser delicioso !
agradeço a visita no meu blog, também vou ser sua seguidora e guardar o link nos meus favoritos.

bjka

Marlene e João postou o comentário número:

Ai esse molhinho de hortelã deve ser fantástico! :D
Pois ca nós adoramos hortelã :D
Beijinhos doces**

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Rachel que tuuuuudoooo, esse prato! Amei amiga, já anotei aqui! Apresentação fantástica! Parabéns

Raul Carneiro postou o comentário número:

Rachel,

sobre a pele de salmão frita fica ótimo. É a mesma tecnica usada para fazer a pele de salmao que vai no skin rol, prato japonês. abcs

Priscila postou o comentário número:

Voce é Super Chef, faz carneiro, que delicia. Sabe que aqui em MG só tem carneiro para vender no Extra e no Sam´s Club, que considero confiavel. Tem uma boutique de carnes + cara por aqui que vende tb, só a diferença de preço é enorme. Tirando esses 3 lugares, não conheço + nenhum. Ela é naturalmente adocicada não e?

inspirações da Jô postou o comentário número:

Pois você tem mais é que se achar mesmo!!!!!!
Faz verdadeiras maravilhas, tem cada ideia genial, algumas fáceis, outras mais elaboradas, enfim, uma mestre cuca!!!!!!!!!!
Essa carninha está mesmo de tirar o folêgo!!!!!
Beijos!!!!!!!

Rachel postou o comentário número:

@Fabricia Bastos
Fabricia, Bom Dia...na receita o limão é o siciliano, mas pode-se ser usado o tahiti ou até mesmo laranja, um cítrico que combinaria muito bem.
Bem vinda sempre!
Bjuss!!!

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