Conchigliones recheados com ricota, espinafre e nozes

Já tinha comprado meus conchigliones quando vi uma receitinha divina lá no blog da querida Lourdes Sabioni. Cheguei até a comentar que estava roubando a receita dela, mas a Lourdes, atenciosa que só, sugeriu-me que a fizesse com outro tipo de recheio, pois ela havia achado aquele muito enjoativo. Então, seguindo a sugestão, preparei esse recheio a meu modo, e confesso que me surpreendi com o resultado. Quem fizer a receita verá do que estou falando, pois só comendo uma conchinha dessas para saber...rsrsrs! Lourdes, obrigada pela dica, você tem razão...nós temos o gosto bem parecido e concordamos em muitas outras coisas (eu li sua biografia e em muitos momentos me vi ali).
Bom, minhas amigas e amigos, aqui está a receitinha:

Ingredientes:
- 1 caixa de Conchigliones (eu usei Petybon)
- 1 pote de 250g de creme de ricota Tirolez
- 6 tomates secos picadinhos
- 8 nozes picadas
- 3 cubos de espinafres congelados refogados em azeite, alho e sal
- temperos a gosto
- 1 lata de tomates pelados, picados e refogados a gosto.
- queijo ralado

Modo de Preparo:
Cozinhe a massa conforme as instruções da caixa, tomando o cuidado de deixar al dente, já que ela terminará de cozer no forno. Escorra e reserve.
Mistrure o creme de ricota com os tomates secos, as nozes, o espinafre já cozido e tempere a seu gosto.
Faça um belo molho com os tomates pelados e coloque uma porção em um refratário.
Recheie cada conchinha com a mistura de ricota e vá acomodando no refratário preparado. Acrescente o restante do molho e leve ao forno pré aquecido por uns 20 minutos. Se desejar polvilhe queijo ralado na hora de servir.

E, mangia che te fa bene!!!