Filés de Tilápia Grelhados com Manteiga de Manjericão + Batatas ao Forno com Parmezão

Aquele almoço caprichado a gente faz, sem precisar de motivo para comemorar. Simplesmente por gostar de ir pro fogão e preparar uma refeição saborosa para a família. No meu caso, pro marido, já que agora somos só nós dois, e nem por isso deixo de caprichar na comilança, e ele agradece...rsrsrs! Foi assim nesse almoço; ia fazer um peixinho, procurei uma receita na net, e conheci o blog da Patrícia Scarpin http://technicolorkitchen.blogspot.com/, encontrei muita coisa boa lá, e com certeza vou voltar mais vezes. O peixe ficou ótimo, acompanhado da manteiga de manjericão e as batatas assadas.

Uma dica: Usei a manteiga de manjericão para incrementar um arroz branco e ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

- 1 ½ xícaras (meça sem apertar as folhas) de manjericão fresco- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada

- 8 colheres (sopa)112g, de manteiga sem sal, temperatura ambiente

- 1 colher (chá) de raspas de casca de limão siciliano

- 6 filés de tilápia

- azeite de oliva extra virgem

Coloque o manjericão e a cebolinha num mini processador e processe. Adicione a manteiga, 2 colheres (sopa) por vez, e processe até obter um creme, vá raspando as laterais para misturar bem os ingredientes.

Passe o creme para uma tigelinha, adicione a casca de limão e tempere com sal, misturando bem, acrescente também pimenta do reino moída na hora.

Prepare a churrasqueira para grelhar o peixe ou use uma frigideira.

Pincele os filés de peixe com azeite (ambos os lados) e coloque na grelha/frigideira aquecida. Grelhe até que o centro fique opaco, 4 minutos de cada lado, ou conforme o seu gosto.

Transfira os filés para os pratos e imediatamente coloque a manteiga de manjericão por cima.

Sirva e deixe a manteiguinha aromatizada na mesa para que todos se sirvam caso queiram.

Batatas ao forno com parmezão

Ingredientes:

- 2 claras de ovos
- sal e pimenta do reino moída na hora
- 3 batatas próprias para assar
- 1 ¼ xícaras (125g) de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Em uma tigela, misture as claras com 1 colher (chá) de sal até que fiquem parecendo uma espuma.

Corte cada batata em palitos grossos; junte-os às claras e mexa bem para cobrir.

Retire cada palito das claras e sacuda para retirar bem o excesso.

Coloque o parmesão em um prato e vá pulverizando as batatas com ele (não retire o excesso).

Coloque os palitos de batata em uma assadeira forrada com papel pardo e asse até que estejam macias e douradas – cerca de 30 minutos.

Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Arroz com manteiga de manjericão