Suflezinho de Mandioquinha

Hoje quando estive no mercado apenas a passeio...hahaha!!! Claro que não... nunca saio de lá de mãos vazias,rs! Mas, enfim, olhando as verduras e legumes me deparei com as mandioquinhas, lindas e com ótimo preço, porque voces sabem né, tem época que elas estão pela hora da morte...rs! Então, já trouxe pra casa logo uns 3kg...rsrsrs!!! Bom, aí veio a pergunta : O que fazer com elas??? Pensei, pensei, e pra começar resolvi fazer um sufle, que no meu caso, por estar sozinha foram feitos em 2 ramequins pequenos. Essa receita é muito simples e foi assunto de um papo com minha irmã que também gosta muito de cozinhar, falamos sobre como é simples fazer um sufle gostoso desde que voce use ingredientes bons na medida certa. Então sem mais xurumelas, (não liguem não, marido diz que não sabe da onde eu tiro certas palavras). Vamos a receita:

- 250g de mandioquinhas cortadas em rodelas (cozidas com sal e alho e escorridas)

- 100ml de molho branco

- noz moscada ralada, pimenta moida na hora e salsa picadinha

- 2 claras em neve

- queijo ralado para polvilhar

Coloque a mandioquinha em uma tigela e amasse com um garfo grosseiramente. Tempere com a noz moscada, a pimenta, a salsa e se necessário acerte o sal. Coloque o molho branco e misture tudo. Acrescente aos poucos as claras em neve misturando em movimentos de baixo para cima até agregar tudo delicadamente. Unte com manteiga e farinha de trigo, 2 ramequins médios ou um grande e transfira a mistura para eles. Polvilhe queijo ralado por cima e leve pra assar em forno pré aquecido até crescer e corar. Desligue o forno e abra a porta deixando um tempo assim para que não murche muito. Bom, agora é só degustar, eu achei muito bom mas sou suspeita pra falar, fiz a receita assim só lembrando do papo sobre sufle, não olhei receita alguma e acho que me sai bem !!! Quem fizer, depois me conte o que achou ok? Bom Apetite!!!