Arroz Preto

Um arroz de grão curto e meio arredondado, textura macia, sabor e aroma acastanhado e coloração preta.
Cultivado na China há mais de 4 mil anos, com fama de produto afrodisíaco era chamado de "Arroz Proibido", pois era consumido apenas pelo Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos.
No Brasil, a pesquisa teve início em 1994, desenvolvida pelos pesquisadores do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), orgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo, para as carcterísticas de solo e de clima paulistas, e batizado com o nome de IAC-600.
O Arroz Preto tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, tem menos gordura e menor valor calórico que o arroz integral. É mais rico em compostos fenólicos que são benéficos à saúde humana, pois são substâncias que previnem o envelhecimento por seu poder antioxidante.
Por ser um produto exótico, é muito apreciado pelos chefs da gastronomia nacional e internacional.
Vantagens:
Valor calórico reduzido
Evita a formação de resíduos tóxicos que poderiam causar fermentação excessiva (fratulência), ou prisão de ventre.
Evita transtornos metabólicos e dos orgãos, que poderiam levar à obesidade, degeneração celular ou doenças malígnas.
Promove melhoria na função celular, no fluxo sanguíneo, na oxigenação dos tecidos e do cérebro, harmonizando as funções dos orgãos internos.
Auxilia na formação do sangue, juntamente com o ferro.
Participa da manutenção e integridade dos vasos e dos fluxos sanguíneos.
Previne o envelhecimento precose, a hipertensão arterial, o diabetes, doenças da pele, além de benefeciar o funcionamento do coração e dos rins.