Pãezinhos de Queijo de Liquidificador

Esses pãezinhos são tão fáceis de fazer que vocês vão se surpreender com o resultado depois de assados.

Perfeitos para o lanche da tarde da garotada, que, com certeza, vai ficar encantada com o tamanho e formato dos pãezinhos.

Não se surpreenda se tiver que repetir a receita muitas vezes!!!

Vamos à receita:

- 2 ovos

- 150 ml de óleo

- 200 a 250 ml de leite

- 3 xícaras de polvilho azedo

- 1 colher (café) de sal

- 3 fatias de queijo muçarela

Modo de preparo: 

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite e o polvilho. Bata bem e acrescente o sal e o queijo.

Unte forminhas de empada ou use as de silicone. Coloque a massa até a metade, sem encher muito, pois os pãezinhos crescem bastante.

Leve para assar em forno preaquecido 180 ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até estarem bem crescidos e dourados.

Bom Apetite!!!

Manjubinhas Fritas

Um petisco saboroso, que remete ao mar, à brisa, ao calor, à cervejinha gelada... Sim, estamos falando da deliciosa manjubinha frita. Quem não gosta, não é mesmo?!

E o seu preparo não tem complicação: é simples e bem rápido. Vejamos:

Ingredientes:

- 1 kg de manjubas frescas e inteiras

- suco de 1 limão galego ou limão-cravo

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de fubá (opcional)

- 1 punhado de alfavaca e coentro de folha picados

- sal a gosto

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Lave as manjubas e coloque-as em uma vasilha funda. Elas serão preparadas inteiras.

Tempere-as com o suco de limão, o sal, a alfavaca e o coentro. Deixe marinar por uns 15 minutos.

Coloque a farinha de trigo e o fubá em uma vasilha funda e misture bem. Quando achar que as manjubinhas já pegaram bem o gosto dos temperos, comece a empaná-las. Sacuda-as para retirar o excesso de farinha e reserve.

As manjubinhas serão fritas por imersão. Por isso, use uma frigideira funda e coloque óleo suficiente para cobrir pequenas porções do peixinho. Elas devem fritar lado a lado, sem ficarem umas sobre as outras.

Frite as manjubinhas, virando-as até que estejam douradas. Quando estiverem no ponto de sua preferência, retire-as e coloque-as em um escorredor forrado com papel absorvente.

Sirva-as imediatamente, acompanhadas de limão e de uma boa pimentinha. 

Bom Apetite!!!

Essa receita já esteve por aqui: 

http://www.nabiroskinha.com/search?q=manjubinha&btnG=Pesquisar

Torta de Limão

Vocês vão concordar comigo que receita de sobremesa fácil e rápida, que agrada a gregos e troianos, é torta de limão, não é mesmo?!

Pois então, como sei que cada um tem seu jeito e há muitas variações na net, vou colocar aqui a receita que sempre faço e que dá super certo.

Espero que gostem da sugestão!

Vamos à receita:

Massa:

- 1 pacote de 200 g de bolacha maisena

- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- raspas de 1 limão

Bata a bolacha no liquidificador, pulsando até desmanchá-la completamente. Transfira para uma tigela, acrescente a manteiga e as raspas de limão e misture com os dedos, envolvendo bem até atingir o ponto de paçoquinha.

Forre o fundo de uma forma de fundo removível, cobrindo-o completamente e subindo um pouco pelas laterais.

Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- ½ xícara de suco de limão coado

Em uma tigela, misture aos poucos o suco de limão ao leite condensado, até utilizar todo ele.

O leite condensado vai encorpando a cada adição.

Com a massa já fria, coloque o creme de leite condensado.

Cobertura:

- 3 claras

- 6 colheres (sopa) de açúcar

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Bata bem até formar um suspiro firme.

Coloque o suspiro sobre o creme e levante alguns bicos para dar um efeito bonito ao assar.

Leve ao forno apenas para dourar o suspiro, tomando cuidado para não queimar.

Retire a torta do forno, espere esfriar, polvilhe raspas de limão e leve à geladeira até o momento de servir.

Dica:

Enquanto a massa assa, prepare o creme e, quando ela estiver esfriando, bata o suspiro.

Fazendo assim, num instante tudo fica pronto e sua sobremesa já pode ir para a geladeira.

Bom Apetite!!!

Espetinhos Mistos na Airfryer

A praticidade da fritadeira sem óleo permite preparar espetinhos deliciosos que lembram um churrasco tradicional, mas sem fazer fumaça.

Corte carnes (alcatra, pernil suíno, coração de frango, linguiça toscana) e os vegetais (cebola e pimentão) em cubos de tamanhos semelhantes.

Tempere a carne bovina com sal e pimenta moída, o pernil com limão, sal, pimenta e alecrim e o coraçãozinho com alho espremido e sal. Deixe cada tipo de carne temperado por pelo menos 20 minutos.

Intercale os ingredientes nos palitos de churrasco. Dica: deixe os palitos de madeira de molho em água por 10 minutos antes de montar os espetinhos para evitar que queimem com o calor. 

Pincele azeite ou manteiga derretida nos espetinhos antes de colocá-los na cesta, pois isso ajuda a evitar que a carne resseque.

Preaqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos. Coloque os espetinhos sem amontoá-los e asse por 15 a 20 minutos. Vire-os na metade do tempo, por volta dos 10 minutos.

Sirva com vinagrete e fatias de pão.

Bom Apetite!!!

Coxas e Sobrecoxas Assadas

 

Confesso que fiquei na dúvida se postava ou não esse prato, mas, como sei que este blog é referência para muitas amigas que estão iniciando nas artes culinárias, resolvi postar bem do jeito que faço.

É uma receita muito simples, mas que tem muito sabor e pode ser acompanhada por diversas opções. Um prato suculento e delicioso.

Vamos à receita:

- 3 coxas com sobrecoxas limpas

- tempero completo com sal, alho e ervas a gosto

- mostarda amarela a gosto

- molho inglês a gosto

- suco de um limão

- azeite

- 1 cebola média cortada em 4 partes

- dentes de alho com casca a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque as coxas com sobrecoxas inteiras ou cortadas na junção e tempere com o tempero completo, a mostarda, o molho inglês e o suco de limão.

Massageie bem a carne nos temperos e deixe marinando por pelo menos 1 hora.

Após esse tempo, disponha a carne em uma assadeira ou refratário regado com azeite.

Disponha a cebola e os dentes de alho entre os pedaços de carne e regue tudo novamente com azeite.

Leve para assar em forno preaquecido 180 ºC por uns 40 minutos ou até dourar.

Sirva com polenta, arroz e um feijãozinho gostoso. Não tem comidinha melhor!

Bom Apetite!!!

Bolinhos de Feijoada Recheados com Couve e Torresmo

Depois de degustarmos aquela maravilhosa feijoada, ainda inventamos de fazer uns bolinhos para petiscar mais tarde, no happy hour.

Façam também e comprovem como esse bolinho fica gostoso!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 conchas de feijoada completa, com caldo
- farinha de trigo quanto baste
- couve-manteiga fininha, refogada e picadinha
- torresmos picadinhos
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca quanto baste

Modo de preparo:

Coloque a feijoada em uma panela e, com a ajuda de um mixer, triture tudo muito bem. Se preferir, use o processador.

Deixe ferver e, aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo para dar o ponto, como se faz com massa de salgado.

Retire da panela e aguarde esfriar.

Unte as mãos com azeite e vá formando os bolinhos, abrindo cada porção na palma da mão e colocando no centro um pouquinho de couve e torresmo.

Feche os bolinhos e passe-os pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente e escorra em papel-toalha.

A receita é muito simples. O que dá um pouquinho de trabalho é rechear cada bolinho com um pouco de couve e um pedaço de torresmo.

Mas, acreditem, vale a paciência e o cuidado com cada bolinho. O resultado é divino!!!

Acompanhe com molho de pimenta. Fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Essa receita já esteve por aqui em outra ocasião: 

http://www.nabiroskinha.com/search?q=bolinho+de+feijoada&btnG=Pesquisar

Feijoada

Quando se fala nela, não tem quem não suspire. Um prato que agrada a todos, dos pequenos aos mais velhos.

Aqui em casa já é tradição: no aniversário da minha sogra e do marido, que é no mesmo dia, sempre tem um panelão para a alegria de todos.

Vou detalhar aqui como costumo fazer. O rendimento é muito bom, então fiquem à vontade para fazer a metade ou até ¼ da receita. O que não pode é deixar de fazer!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de feijão preto deixado de molho em água de véspera

- 1 gomo de cada: linguiça calabresa, portuguesa e paio 

- 1 tira de bacon

- 400 g de carne-seca dessalgada e cozida em cubos

- 300 g costelinha dessalgada, cortada nos ossos

- 1 rabo dessalgado, cortado em pedaços médios

- 1 orelha dessalgada, cortada em pedaços médios

- 1 língua dessalgada, cortada em pedaços médios

- 2 dentes de alho fatiados

- 1 cebola grande picadinha

- 2 folhas de louro

- sal ou tempero pronto a gosto, se necessário

- 2 laranjas descascadas e cortadas em gomos

- 2 colheres (sopa) de óleo

Farofa

- 500 g de farinha de mandioca torrada

- 2 dentes de alho fatiados

- 50 g de bacon picadinho

- sal a gosto

Couve

- 1 embalagem de couve picadinha

- 2 dentes de alho fatiados

- sal a gosto

Molho

- 2 conchas do caldo do feijão

- suco de 1 ou 2 limões

- gotas de pimenta vermelha

Modo de preparo:

Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão. Junte as linguiças, a carne-seca, o bacon e o louro. Coloque água até cerca de 3 dedos acima de tudo e cozinhe por 15 minutos.

Em outra panela de pressão, coloque todas as carnes dessalgadas, cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Escorra todo o líquido e reserve.

Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Coloque todo o conteúdo da panela do feijão, acrescente as carnes escorridas e mais água, se necessário.

Verifique o tempero e, se necessário, coloque sal ou tempero pronto (eu não precisei, pois já estava no ponto certo; só coloquei algumas gotas de pimenta vermelha).

Deixe cozinhar tudo junto por mais um tempo para encorpar. Enquanto isso, prepare os demais acompanhamentos.

Farofa

Prepare a farofa refogando o bacon até doura. Acrescente o alho e o sal e, quando dourar, coloque a farinha, mexa bem e desligue.

Couve

Faça um refogado com alho e sal e acrescente metade do pacote de couve. Reserve a outra metade. Refogue rapidamente até murchar e secar o líquido que se forma.

Para fazer a couve fritinha, esquente bem uma panelinha com óleo e, quando estiver bem quente, frite a metade da couve reservada, mexendo bem, até sentir que está crocante (ela escurece um pouco). Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Molho

Para fazer o molho, utilize um pouco do caldo da feijoada e tempere com limão e pimenta. 

Sirva a feijoada com os acompanhamentos, arroz branco e gomos de laranja.

Bom Apetite!!!