Pãezinhos de Queijo de Liquidificador

Esses pãezinhos são tão fáceis de fazer que vocês vão se surpreender com o resultado depois de assados.

Perfeitos para o lanche da tarde da garotada, que, com certeza, vai ficar encantada com o tamanho e formato dos pãezinhos.

Não se surpreenda se tiver que repetir a receita muitas vezes!!!

Vamos à receita:

- 2 ovos

- 150 ml de óleo

- 200 a 250 ml de leite

- 3 xícaras de polvilho azedo

- 1 colher (café) de sal

- 3 fatias de queijo muçarela

Modo de preparo: 

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite e o polvilho. Bata bem e acrescente o sal e o queijo.

Unte forminhas de empada ou use as de silicone. Coloque a massa até a metade, sem encher muito, pois os pãezinhos crescem bastante.

Leve para assar em forno preaquecido 180 ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até estarem bem crescidos e dourados.

Bom Apetite!!!

Pudim de Pão de Assadeira - Aniversário do blog

Hoje o Na Biroskinha completa 17 anos, motivo de muita alegria para mim, que só tenho a agradecer por todo esse tempo de troca e parceria com vocês!!!

Como vocês sabem, o blog ficou pausado por 6 anos, sem novas postagens, e retornamos há pouco tempo.

Mas, mesmo durante esse longo período, as visitas diárias, somadas aos comentários ou dúvidas numa receitinha ou outra, me davam a certeza de que não demoraria a voltar. E hoje me sinto muito feliz em estar aqui festejando com vocês novamente.

Para a festa ser ainda mais completa, trouxe uma receita que é nada mais, nada menos que a mais visualizada no blog.

Também não é para menos: esse pudim de pão de assadeira é muuuuito gostoso e também muito fácil de fazer, podendo ser servido num lanche da tarde ou mesmo como sobremesa.

Então, que tal aproveitar a ideia?! Ainda dá tempo de servir para a turma...

PUDIM DE PÃO DE ASSADEIRA

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 6 pães tipo francês amanhecidos, cortados em pedaços pequenos

- 4 xícaras (chá) de leite 

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 3 ovos

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o pão, despeje sobre ele o leite e deixe descansar por uns 10 minutos.

Depois de bem umedecidos, desfaça os pedaços de pão o máximo que puder. Acrescente os ovos, a manteiga e o açúcar e misture tudo muito bem.

Transfira a mistura para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Por cima da massa, polvilhe açúcar e canela.

Leve para assar em forno preaquecido por uns 35 minutos, ou até corar e, ao fazer o teste do palito, ele sair limpo.

Espere esfriar um pouco e desenforme. Se desejar, faça uma calda em ponto de caramelo para servir à parte. 

Bom Apetite!!!

Essa receita já esteve aqui: 

http://www.nabiroskinha.com/2014/07/pudim-de-pao-de-assadeira.html

Baguete Rústica

Quem não gosta de um pãozinho fresquinho e quentinho, não é mesmo?

E se você tiver a receita de um que, em 2 horas, fica pronto, deixando a casa com aquele cheirinho de padaria?

Pois essa receita é assim: fácil, prática e a massa nem precisa de sova. O resultado é um pão de casca grossa e crocante, macio e aerado!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 550 g de farinha de trigo

- 500 ml de água morna

- 8 g de fermento biológico seco

- 1 colher (chá) de sal

- ½ colher (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Misture a água morna com o fermento e aguarde uns 15 minutos.

Depois desse tempo, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando bem, sem sovar.

Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora e meia.

Após esse tempo, enfarinhe a mesa com bastante farinha de trigo e despeje a massa, formando um retângulo. Polvilhe farinha por toda a massa e corte-a ao meio, no sentido do comprimento.

Enrole cada parte formando um rolinho, e transfira para uma assadeira. Você pode prepará-la colocando um rolinho de papel-alumínio no centro e, por cima, uma folha de papel antiaderente, formando duas cavidades. Coloque cada massa em uma cavidade (abaixo coloquei minha forma para dar uma ideia).

A massa fica meio mole mesmo, parece que não vai dar certo, mas confia: o resultado é surpreendente!

O forno deve ser preaquecido a 220 ºC. Coloque a assadeira no forno e, na parte de baixo, outra assadeira com um pouco de água. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até os pães ficarem bem dourados.

Espere esfriar para cortar!

Bom Apetite!!!

Receita compartilhada por @frazaocozinha

Panetone Salgado

O panetone salgado veio para agradar aqueles que gostam da massa com o aroma da essência, mas dispensam o doce das frutas cristalizadas ou das gotas de chocolate.

O recheio salgado surpreende o paladar e também fica delicioso!

Além disso, o panetone salgado pode ser feito e apreciado em qualquer época do ano.

Aproveito esse post para desejar um Feliz Natal, muita saúde, amor e paz a todas as famílias!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 xícara (chá) de óleo

- 100 g de queijo ralado

- 1/2 colher (chá) de essência de panetone

- 100 g de bacon

- 3 dentes de alho

- 2 xícaras (chá) de leite

- 4 ovos

- 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Corte o bacon em cubinhos e frite com o alho picado. Reserve.

Misture o fermento com o açúcar e 1/2 xícara de leite morno, deixe fermentar.

Adicione o sal, o óleo, o queijo, a essência de panetone, o bacon frito, o leite e os ovos. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e vá amassando.

Faça uma bola, cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

Amasse novamente, divida em 3 pedaços e coloque nas fôrmas de papel para panetone.

Deixe descansar até dobrar novamente de volume. Leve ao forno preaquecido, a 200 graus, até que comece a dourar.

Bom Apetite!!!

Focaccia de Tomatinhos com Alecrim e Azeitonas

Que tal receber os amigos para o happy hour com essa focaccia deliciosamente perfumada e fresca?!

Garanto que os elogios serão muitos e não sobrará nenhum pedacinho para contar estória!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 450 g de farinha de trigo

- 1 envelope de fermento seco

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva, mais extra para untar

- raspas de limão

- tomilho fresco a gosto
- tomatinhos sweet grape cortados ao meio (quanto baste)

- folhas de alecrim fresco a gosto
- azeitonas recheadas cortadas ao meio (quanto baste)

- flocos de sal marinho a gosto

- azeite, para servir (opcional)

- vinagre balsâmico, para servir (opcional)

Modo de preparo:

Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Coloque o fermento em um jarro com 300 ml de água morna e despeje sobre a farinha. Adicione 1 colher de sopa de óleo e mexa com uma colher de pau até formar uma massa.

Amasse a massa na tigela por 10 minutos à mão ou com um gancho elétrico, adicionando gradualmente as raspas de limão e as folhas de tomilho. Transfira a massa para uma tigela limpa e levemente untada com óleo. Cubra frouxamente com filme plástico lubrificado e deixe em algum lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Unte uma assadeira grande com um pouco de azeite. Espalhe delicadamente a massa, empurrando-a pelos cantos. Cubra e deixe crescer em algum lugar quente por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200°C.

Faça covinhas na massa com os dedos e empurre os ramos de alecrim, os tomatinhos e as metades de azeitonas, distribuindo harmoniosamente.

Regue com azeite e polvilhe o sal marinho. Asse por 15-20 minutos, até dourar.

Sirva com azeite e vinagre balsâmico para mergulhar, se quiser.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

https://realfood.tesco.com/recipes/lemon-and-herb-focaccia.html#MjuuEmPAZOO9K9tw.99

Pão de Calabresa

Esse pão de calabresa fica maravilhoso! Sua massa é tão fofa que, mesmo no interior, sentimos a maciez, e o recheio... saborosíssimo!!!

Experimentem, garanto que não se arrependerão!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (430 gramas)

- 250 ml de água morna  (aquecida 25 segundos no microondas)

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 envelope de fermento para pão instantâneo

- 1 colher (sobremesa) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

Recheio

- azeite de oliva (a gosto)

- 400 g de calabresa defumada processada grosseiramente

- 1 cebola processada

- cheiro verde a gosto

Modos de preparo:

Em uma tigela, coloque o trigo, o açúcar, o sal, o fermento para pão instantâneo, o azeite de oliva e a água morna (aquecida 25 segundos no microondas em potência  alta).

Cuidado com a água, ela deve entrar morna.  Se muito quente ela  pode ‘matar’ o fermento.  Se muito fria, ela não vai ativar o fermento. O ponto certo é morna, quando você consegue colocar o dedo, sentir o calor e não se queimar, confortável.

Misture tudo com ajuda de uma colher e depois com as mãos até obter uma  massa compacta.

Coloque a massa em uma bancada (não enfarinhada).  Sove com as mãos até obter uma massa lisa e elástica.  (+ ou - 10 minutos).  Não existe uma técnica correta para sovar, todas funcionam e dão certo.

Segure uma ponta da massa com uma mão e estique-a na bancada com a base da outra mão. Dobre a massa sobre si mesma, de volta ao ponto inicial. Vire a massa em 90º e comece novamente. Repita o processo por 10 a 15 minutos ou até obter uma massa lisa e elástica.

Coloque a massa de volta na tigela, cubra a massa com uma pano limpo para  ficar escurinho, as leveduras do fermento trabalham melhor no escuro. Deixe a massa descansar em um local quente e escuro. Dentro do forno ou microondas (desligado) ou dentro do armário pode ser um bom local.

Após uma hora (quando a massa dobrar de tamanho), coloque-a sobre uma bancada enfarinha. Com ajuda de um rolo ( ou garrafa) abra a massa formando um retângulo, o mais fino que você conseguir sem rasgar a massa, mais ou menos 0,5 cm de espessura.

Regue a superfície com azeite de oliva a gosto e distribua o recheio, deixando uma borda de massa.

Dobre a ponta da massa sobre si e enrole como um rocambole.

Dobre o rocambole ao meio. Coloque-o em uma forma redonda, (18 a 20 cm)  ou forma inglesa para pão. Untada com óleo e enfarinhe com trigo.

Cubra com o pano. Deixe descansar novamente  por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Em um local quente e escuro. Novamente dentro do forno (desligado) ou dentro do armário pode ser um bom local.

Após 30 minutos, retire o pano e besunte (delicadamente) com 1 gema de ovo a superfície. 

Leve ao forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://www.montaencanta.com.br/pao/pao-salgado/pao-de-calabresa/

Pão Australiano - World Bread Day

E mais uma vez estamos reunidos nesse evento maravilhoso organizado pela amiga Zorra desde 2006, evento esse que procura mostrar ao mundo como fazer pão é fácil e divertido.

Hoje também é o Dia Internacional da Alimentação e temos que agradecer por não nos faltar comida suficiente à mesa.

                                                
                       

Para quem quiser acompanhar o post da Zorra e ficar por dentro das postagens desse ano e dos demais, basta acessar o seguinte link: https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2019#portugues

Ao longo do dia outros blogs também postarão seus pães e eu vou atualizando esse post com os demais links para quem quiser conferir. Não percam, teremos muitos pães deliciosos!

Minha participação neste ano traz esse pão que é bastante apreciado, super aromático e muito macio.

Espero que experimentem e se deliciem também!

Vamos à receita:

Primeira etapa

Ingredientes:

- 250 g farinha

- 150 ml água

- 2 g de fermento biológico seco instantâneo

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.

Deixar fermentar por 10 a 12 horas em temperatura ambiente.

Segunda etapa

Ingredientes:

- toda a massa da primeira etapa

- 630 g de farinha

- 250 ml de água

- 8 g de fermento biológico seco instantâneo

- 30 g de chocolate em pó

- 100 ml de mel

- 50 g açúcar mascavo

- 15 g de sal

- 60 g de manteiga

- 30 g de leite em pó

Modo de preparo:

Manualmente ou em uma batedeira misture a massa da primeira etapa mais a farinha, o fermento e a água. Assim que a massa ficar homogênea acrescente todos os outros ingredientes, menos a farinha de milho.

Continue sovando até ficar homogênea e elástica novamente, o que na linguagem da panificação chamam de "ponto de véu". Cubra a massa com um pano de prato ou filme plástico e deixe fermentar por duas horas ou até dobrar de tamanho.

Agora com a massa já crescida, divida em 4 a 8 pedaços, dependendo do tamanho dos pães que você quer. Sove levemente só para colocar no formato desejado.

Coloque para crescer por mais 1 hora (se estiver muito frio por aí aumente pelo menos 30 minutos este período) em uma forma untada com manteiga e farinha. Não se esqueça de deixar um bom espaço entre eles, vão crescer bastante!

Uma dica importante desta etapa, colocar qualquer "emenda" da massa virada para baixo, assim eles crescerão mais bonitos e não correm o risco de se abrirem quando forem para o forno.

Preaqueça o forno a 220º, se quiser esse acabamento igual ao da foto polvilhe farinha de milho sobre os pães e depois faça cortes rasos e de forma bem delicada com uma faca afiada.

Leve ao forno por 35/40 minutos ou até começar a dourar.

Sirva o pão acompanhado de manteiga, que se for caseira é ainda melhor (receita em breve aqui no blog J, acompanhem!).

Bom apetite!!!

Vejam aqui, as outras participações do dia de hoje...

Zorra: https://www.kochtopf.me/bollos-suizos-spanische-weggli

OraPitangas:https://orapitangas.blogspot.com/2019/10/wbd-2019-schiacciata-de-paio-e-tomates.html?m=1

NaCozinhaBrasil:https://www.nacozinhabrasil.com/2019/10/paska-o-pao-da-pascoa-no-leste-europeu.html

Receitas do Caldeirão: http://www.caldeiraodabruxasolar.com/2019/10/pao-pull-apart-de-maca.html

Cookit: http://cookitemcasa.com.br/dia-mundial-do-pao-world-bread-day/

Saboreando a Vida: https://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/2019/10/paezinhos-de-leite-em-po-para-o-world.html

Rapa Tachos: https://sao33.blogspot.com/2019/10/coroa-com-pepitas-de-chocolate-para-o.html

O meu Refúgio Culinário: http://strawberrycandymoreira.blogspot.com/2019/10/pao-caseiro-world-bread-day-dia-mundial.html

AboboraMenina:https://aboboramenina-cristina.blogspot.com/2019/10/wbd-2019-pao-de-fermentacao-natural-com.html

Simples Assim: https://www.sosimplesassim.com.br/2019/10/paozinhos-de-bacon-e-castanhas-world-bread-day-2019.html

Fonte da receita:
http://blog.saborsonoro.com.br/2013/06/minha-receita-do-pao-australiano-sim.html

Pãezinhos Sírios

Outro dia a amiga Sandra Reis postou em seu Instagram a receita de um pão sírio que me fez salivar de vontade de comer... eu adoro pão sírio!

Salvei a receita e na primeira oportunidade que tive preparei aqui em casa, optando por fazê-los menores para servir com um patê maravilhoso que acabara de preparar.

Experimentem, a receita é simples e fácil de fazer, e a massa uma delícia... muito fofinha!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 130 ml de água morna (ou temperatura ambiente, jamais gelada ou muito fria)

- 1 e 1/4 colher (chá) de fermento biológico seco - para pães

- 1 e 1/4 colher (chá) de açúcar

- 1/2 colher (sopa) de óleo

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca

Modo de preparo:

Coloque na tigela da batedeira planetária a água, o fermento e o açúcar. Mexa com uma colher e aguarde uns 5 minutos. 

Depois adicione os outros ingredientes: o óleo, o sal e a farinha. Bata com o batedor tipo raquete só até combinar. Mude para o gancho e deixe sovar por uns 10 minutos ou até a massa desgrudar totalmente das laterais da tigela e do fundo.

Unte uma tigela com uma fina camada óleo, transfira a massa para ela e cubra com filme plástico ou pano seco e limpo. Deixe em lugar quentinho e sem vento até dobrar de tamanho (mais ou menos 1 hora). 

Após levedar, enfarinhe uma bancada ou superfície plana, despeje a massa e corte em 10 porções de tamanhos iguais (ou faça do tamanho que preferir). Faça uma bolinha com cada uma delas. 

Deixe um espaço entre elas, salpique uma fina camada de farinha, cubra com um pano limpo e seco e deixe crescer por mais meia hora.

OBS.: Caso não tenha a batedeira ou máquina de pão, sove a massa na mão até que fique bem elástica e não grudenta.

Para assar: preaqueça o forno a 240 graus por uns 15 minutos. Deixe a assadeira (sem bordas) que os pães serão assados dentro do forno para aquecê-la também. Abra cada bolinha com o rolo até um diâmetro de 8 cm e espessura de meio centímetro. Coloque 4 discos no máximo de cada vez para assarem por 5 minutos.

Notas:

1) se não tiver uma assadeira sem bordas, vire a assadeira comum de cabeça para baixo. Espalhe uma fina camada de farinha na superfície da assadeira para os pães não grudarem

2) não asse até ficarem dourados senão perderão a maciez

3) vá colocando os pães assados dentro de um saco de papel para o vapor ajudar a deixá-los macios

4) se ficarem um pouco mais rígidos quando esfriarem, é só colocá-los para aquecer por alguns minutinhos que ficarão perfeitos novamente.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://www.instagram.com/receitasdocaldeirao/

Pãezinhos de Leite

O clima frio e chuvoso de uma tarde me inspirou e preparei esses pãezinhos de leite para o café. 

Além de fácil, a receita dessa massa rende bastante e os pãezinhos ficam super macios, uma delícia!

Vejamos: 

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite morno (é morninho, quase frio)

- 1 ovo inteiro

- 1/4 xícara (chá) de manteiga amolecida

- 3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1/4 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

- 1 pacotinho de fermento seco para pão (ou 2 e 1/4 colheres de chá)

- 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o leite e o fermento, dê umas pulsadas e acrescente o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal.

Em uma tigela coloque metade do trigo e a mistura do liquidificador. Misture bem e vá acrescentado o restante do trigo até dar o ponto na massa.

Sove um pouco, faça uma bola e coloque em uma tigela untada com óleo. Unte as mãos com óleo e passe sobre a bola de massa, cubra com um plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Coloque a massa na mesa e amasse para tirar o ar, divida em porções e forme bolinhas. Coloque as bolinhas em um tabuleiro untado, deixe crescer novamente, pincele gema batida, leve ao forno médio 180°C e asse por uns 20/30 minutos.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui: 

http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/2010/09/paezinhos-de-leite.htm

Pãozinho de Tapioca

Um pãozinho delicioso para ser servido no café da manhã ou mesmo no lanche da tarde. 

Experimentem... a textura e o sabor são surpreendentes!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de goma de mandioca

- 1 ovo

- 150 ml de leite

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de café de sal

- 200 g de queijo minas curado ralado

Modo de preparo:

Esparrame a tapioca em uma ou duas assadeiras, deixando numa espessura não muito fina e leve ao forno 200°C por mais ou menos 10 minutos, até que a superfície fique craquelada, retire do forno, espere amornar e desmanche com as mãos.

No liquidificador bata o ovo, o leite, a manteiga e o sal.

Coloque em uma tigela a tapioca e acrescente o líquido do liquidificador e o queijo, misture tudo até ficar bem homogêneo.

Modele os pãezinhos no formato que preferir, coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.

Leve para assar forno 200° por 10 minutos.

Sirva os pãezinhos quentinhos com um cafezinho passado na hora... huuummmm!!!

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://cantinhodovideo.com/paozinho-de-tapioca-para-tomar-no-cafe-super-facil-e-delicioso/

Rosca Doce com Canela e Chocolate

Preparei essa receita na semana passada e fiquei surpresa com o resultado, pois usei a mesma receita de um pão doce que fiz há algum tempo, modificando apenas o formato e acrescentando o chocolate, e a rosca ficou excelente! Além de deliciosa, o sabor da canela com o chocolate é indescritível... não deixem de experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- ½ xícara de leite morno

- 10 g (1 envelope) de fermento biológico seco

- 1 colher de sopa de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

- ½ colher de chá de sal

- 3 colheres de sopa de manteiga derretida

- 1 ovo

Recheio:

- ¼ de xícara de manteiga derretida

- ¼ - ⅓ de xícara de açúcar (se preferir um pão não muito doce utilize ¼ de xícara, mas se preferir mais doce utilize ⅓ de xícara)

- 3 colheres de chá de canela

- 1 barra de chocolate amargo (90 g) em raspas

Cobertura:

- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de preparo:

Em uma vasilha pequena, misture o leite, o açúcar, o fermento e reserve por uns 5 minutos para o fermento reagir. Misture a farinha e o sal, acrescente a manteiga, o ovo e o fermento.

Misture bem até formar uma massa homogênea e então sove a massa por alguns minutos.

Coloque a massa em uma vasilha untada com manteiga, cubra com um pano de prato e deixe a massa crescer até dobrar de volume (1h - 2h).

Abra a massa formando mais ou menos um retângulo de 40 cm x 50 cm.

Misture todos os ingredientes para o recheio, menos as raspas de chocolate, espalhe sobre a massa., e distribua as raspas de chocolate por cima.

Enrole a massa formando um rocambole.

Corte o rolo de massa em cinco partes, coloque cada parte em pé, uma ao lado da outra, dentro de uma forma de buraco no meio untada.

Deixe descansar uma hora coberta por um pano e depois leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 30 minutos.

Pincele a rosca ainda quente com a mistura de manteiga com açúcar demerara.

Bom Apetite!!!

Focaccia com Azeitona e Ervas

"A Focaccia foi criada na Liguria (Itália) porque eles não conseguiam fazer pães de alta qualidade já que o mar influenciava o ambiente (úmido e salgado). Os pães sempre ficavam murchos, sem crosta crocante e com o centro úmido. Por isso a focaccia é um pão achatado e tem uma crosta crocante e dourada graças ao uso do azeite de oliva."

Esse pão achatado, crocante e perfumado, fica delicioso e é impossível comer só uma fatia dele, ainda mais se for acompanhado por um patê bem saboroso no happy hour!

Vamos à receita:

Ingredientes:

– 3 xícaras (chá) farinha de trigo (preferencialmente orgânica) (430 g)

– 1 colher (sobremesa) de orégano desidratado

– 2 e ¼ colheres (chá) fermento biológico seco (7 g)

– 2 colheres (chá) de sal marinho

– 1 colher (chá) de açúcar demerara

– 1 e ¼ xícaras (chá) de água filtrada (300 ml)

– 1 colher (sopa) de azeite de oliva

– 15 azeitonas (usei a verde), sem os caroços, em pedaços graúdos

– 1 e ½ colheres (sopa) de azeite de oliva + para regar

– 2 colheres (chá) de orégano desidratado
- raminhos de alecrim fresco besuntados com azeite para que não queime

– 1 colher (chá) de sal grosso

Modo de preparo:

Em um bowl grande misture a farinha, o orégano, o fermento, o sal e o açúcar. Mexa para incorporar os ingredientes.

Adicione a água e o azeite de oliva e misture com uma colher até que uma massa comece a se formar.

Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até conseguir uma massa homogênea e que não esteja mais tão grudenta, por cerca de 10 minutos (não adicione mais farinha à massa, ela é bem macia).

Faça uma bola com a massa e coloque em um bowl grande, levemente untado com azeite de oliva. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quentinho, livre de correntes de ar, por 45 minutos ou até que dobre de volume.

Unte com azeite de oliva uma assadeira retangular média (30 x 25 cm), de beiradas altas. Transfira a massa para a assadeira e pressione levemente para retirar o excesso de ar. Pincele com um pouco de azeite e cubra com filme plástico, colocando-o diretamente sobre a massa. Deixe crescer novamente em um lugar quentinho, livre de correntes de ar, por cerca de 40 a 60 minutos ou até que dobre de volume.

Preaqueça o forno a 220°C. Retire o plástico, unte as pontas dos seus três dedos centrais de uma das mãos com azeite e faça furinhos em toda a extensão da massa.

Pressione os pedacinhos de azeitona nos furinhos alternando com alecrim. Regue a massa com bastante azeite de oliva, e salpique orégano e sal grosso.

Asse até que o topo da foccacia doure bem, cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno e transfira para uma grade para esfriar um pouco (pelo menos 5 minutos).

Se quiser, regue com mais um pouco de azeite de oliva e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte da pesquisa:
https://chubbyvegan.net/receitas/focaccia-de-azeitonas-e-ervas/

Pão das 10 Dobras - World Bread Day 2018

 

Como o ano vou... estamos de novo reunidos nesse evento maravilhoso organizado pela amiga Zorra desde 2006, já são 13 anos procurando mostrar ao mundo como fazer pão é fácil e divertido.

Hoje também é o Dia Internacional da Alimentação e devemos agradecer por termos comida suficiente à mesa, enquanto muitos não têm essa sorte.

Para quem quiser acompanhar o post da Zorra e ficar por dentro das postagens desse ano e dos demais, basta acessar o seguinte link: https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2018.

Ao longo do dia outros blogs também postarão seus pães e eu vou atualizando esse post com os demais links para quem quiser conferir. Não percam, teremos muitos pães deliciosos!

E a receita que escolhi para esse ano foi...

Pão das 10 Dobras

Esse pão é preparado somente com água, farinha e fermento, é macio e aerado por dentro, tem uma casquinha crocante e um aspecto que enche os olhos e dá mais prazer ao degustar.

Quando vi a postagem desse pão no Instagram da amiga Lela, o @jantinhadehoje, fiquei curiosa com o passo-a-passo da receita e achei que essa seria uma ótima oportunidade para preparar e compartilhar com vocês essa apetitosa receita de pão!!!

Vamos à receita...

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo para pão (meio pacote)

- 350 g de água (aproximadamente uma xícara e meia)

- 10 g de sal (duas colheres de chá rasas)

- 5 g de fermento biológico seco (ou 10 g do fresco)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher e depois com as mãos, mas sem sovar. Deixe descansar por 10 minutos num local bem quente, coberto por um pano.

Após esse tempo, vamos começar as dobras. Para ficar mais fácil e não se perder, marque em um papel e vá riscando...

(1) 10 minutos - 10 dobras – (2) 10 minutos - 10 dobras – (3) 10 minutos -10 dobras – (4) 10 minutos - 10 dobras.

Após essa última descansar 1 hora para crescer e dobrar de volume; pré-aqueça o forno por 45 minutos.

Despeje a massa na mesa enfarinhada e vá abrindo com os dedos, puxando as pontas para o centro. Boleie o pão.

Pegue uma panela de ferro, barro, inox, etc., forre com papel manteiga, coloque o pão e deixe descansar por 45 minutos.

Após esse tempo, polvilhe farinha de trigo por todo pão e faça um corte a seu gosto, tampe e leve para assar por 25 minutos. Depois desse tempo retire a tampa e volte para o forno por mais 20 minutos para dourar (se necessário, deixe mais tempo).

Bom Apetite!!!

Vejam também outros posts aqui...

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http://decozinhaemcozinha.blogspot.com/2018/10/brioche-para-o-lanche-no-dia-mundial-do.html

Fonte da receita:
https://www.instagram.com/stories/highlights/17952509221157956/

Pão de Inhame sem Glúten

Adoro utilizar o inhame em preparações, seja num cozido, no feijão, em bolos ou em pães, como nessa receita.

O inhame é um tubérculo muito nutritivo, que ajuda a controlar os níveis de glicemia no sangue, o colesterol e a pressão sanguínea, além de possuir vários outros benefícios.

Esse pão de inhame sem glúten fica muito gostoso e sua consistência é bem macia e fofa. Experimentem!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de inhame cru, descascado e cortado em cubos pequenos

- 3 colheres de sopa de linhaça

- 3 colheres de sopa de leite em pó

- 1 xícara de água quente

- 1 colher de chá de açúcar mascavo

- 2 ovos

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de vinagre

- 300 g de farinha de arroz (aproximadamente 2 xícaras)

- 10 g de fermento biológico seco

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva

- 3 colheres de sopa de chia

Modo de preparo:

Bata o inhame, a linhaça, o leite em pó e a água quente no liquidificador. Cuidado para a água não ferver, ela precisa estar quente, não fervendo.

Numa tigela coloque todos os outros ingredientes e misture bem.

Quando tudo estiver bem misturado e o inhame batido por completo, misture os dois com uma colher.

A massa fica bem mole, como um bolo.

Transfira para uma forma de pão grande, untada com um pouco de óleo.

Deixe crescendo na forma em local fechado e seco, por 1 hora.

Enquanto isso preaqueça o forno em 180 graus.

Depois que crescer, leve o pão ao forno e asse por mais ou menos 35 minutos.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.pilotandoumfogao.com.br/2017/11/02/pao-de-inhame-sem-gluten/

Fonte da pesquisa:
https://www.tuasaude.com/beneficios-do-inhame/

Pão Sem Sova

Que eu adoro fazer pão vocês já sabem, não é mesmo?! Então, nada mais justo do que começar este novo ano com a receita de um pão caseiro delicioso, rústico e de fermentação longa, que me deixou plenamente satisfeita com o resultado final.

Seguindo as dicas da amiga Leiliane, que em um vídeo maravilhoso mostra todo o passo a passo, não teve erro, meu pão ficou com uma casquinha crocante e o interior repleto de bolhas de ar... enchendo os olhos e fazendo a boca salivar com o aroma que invadiu a casa toda.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 450 g de farinha de trigo (e mais um pouco para polvilhar)

- 50 g de farinha de centeio

- 350 ml de água em temperatura ambiente

- 1/4 de colher de chá de fermento biológico seco

- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 panela (barro, inox, pedra) com tampa para assar

Modo de preparo:

Se você quiser assar o pão pela manhã, comece a receita por volta das 20h do dia anterior. Numa tigela grande que tenha tampa, junte todos os ingredientes. Com ajuda do cabo de uma colher pau, misture os ingredientes até ficarem bem incorporados e a farinha ter sido toda absorvida pela água.

Tampe a tigela e deixe a massa sobre um local fresco até a manhã do dia seguinte.

Na manhã do dia seguinte você vai notar que a massa cresceu, está esparramada na tigela e cheia de bolhas. Prepare uma superfície de trabalho para modelar a massa. 

Jogue uma camada de farinha sobre a superfície. Derrame a massa sobre a farinha com cuidado. Polvilhe uma camada de farinha sobre a massa para facilitar o manuseio. Estique um pouco as extremidades da massa e dobre-as em direção ao centro, formando uma bola. Vire a massa, deixando as dobras para baixo.

Coloque um pedaço de papel manteiga sobre um escorredor de macarrão ou tigela. Espalhe uma camada fina de farinha sobre o papel e coloque a massa de pão dentro. Tampe com um pano de prato e deixe crescendo por mais 30 minutos. Enquanto isso, coloque o forno para aquecer a 240 graus. 

Coloque a panela que irá utilizar dentro do forno, pois ela também deve estar quente.

Terminado o tempo do segundo crescimento, retire a panela quente do forno com atenção para não se queimar. Mova o papel manteiga com o pão para dentro da panela, tampe-a e leve ao forno 240 graus por 30 minutos. 

Depois desse tempo, retire a tampa, abaixe a temperatura para 220 graus, e deixe o pão assando até ficar com a casca bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.leiliane.com.br/paes-pizzas-tortas/pao-sem-sova/