Bobó de Frango

  

Uma versão do tradicional bobó feito com camarão, esse preparado com frango não fica devendo nada em relação a sabor e praticidade.

Seu preparo é muito fácil e o rendimento excelente, perfeito para refeições com muitas pessoas.

Além disso, é muito mais acessível que o tradicional!

Vejamos a receita:

Ingredientes:

- 1/2 kg de peito de frango

- 250 g de mandioca descascadas e cortadas em cubos

- 100 ml de leite de coco

- 100 ml de creme de leite

- 1 litro de água

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1/2 cebola picada

- 1 dente de alho picado 

- sal a gosto

- salsinha picada (opcional)

- 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê

- batata doce palha

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com a água, tempere a gosto ou utilize um cubo de caldo de galinha, por cerca de 20 minutos.

Retire o frango com a ajuda de uma escumadeira e na mesma água cozinhe a mandioca cortada até os pedaços ficarem macios.

Refogue no óleo, a cebola e o alho, junte o frango desfiado, misture bem e ajuste o tempero, reserve.

Retire a mandioca da panela e reserve a água (100 ml).

Coloque no copo do liquidificador o creme de leite, o leite de coco, a mandioca e a água reservada, bata bem até que fique um creme liso.

Acrescente esse creme ao refogado de frango, ajuste o sal e coloque o azeite de dendê e deixe encorpar por uns minutos, adicione a salsinha e desligue o fogo.

Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata-palha.

Bom Apetite!!!