Postas Douradas de Bacalhau

♥♥♥ Seria um prato perfeito para comemorar o dia de hoje... Parabéns, filha, pelos 8 anos de casamento... pelas Bodas de Papoula! Que a vida possa trazer para vocês muito mais felicidade que a que até agora conseguiram juntos! ♥ ♥ ♥

Excelente sugestão para uma refeição mais caprichada, essa receita é bem fácil, apesar das várias etapas de preparação, e, depois de pronta, fica irresistível... de se comer com os olhos!

Experimentem, esse prato é maravilhoso!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1,5 kg de postas de bacalhau imperial

- 2 litros de leite integral

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

- 5 cebolas médias

- 5 batatas Monalisa

- 6 ovos

- 1 maço de salsa fresca

- ½ xícara (chá) de azeitona portuguesa

- 300 ml de azeite

- 3 folhas de louro

- 1 cabeça de alho

- 200 ml de vinho branco seco

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 1 pimentão verde

- Sal, pimenta do reino

Modo de preparo:

Dessalgue: fazer o dessalgue das postas de bacalhau normalmente. Após dessalgado, deixar imerso por 6 horas no leite integral.

Marinar: retirar as postas do leite; acrescentar 200 ml de vinho, as 3 folhas de louro e a cabeça de alho inteira sem casca. Deixar sob refrigeração por 4 horas.

Ovos: cozinhar 3 ovos por 10 minutos, retirar do fogo, desprezar a água e banhar em água fria. Resfriar e cortar em 4 partes iguais.

Postas: retirar as postas da marinada. Passar em ovos batidos (3 ovos).

Laminar 4 dentes de alho e misturar a farinha de rosca; acrescentar sal e pimenta do reino. Empanar as postas.

Batatas: descascar as batatas e cortá-las em rodelas de 1 cm de largura; cozinhá-las e deixá-las al dente.

Pimentões: retirar a pele e cortá-los em tiras de 0,5 cm de largura.

Cebola: cortar a cebola em rodelas de aproximadamente 1 cm.

Montagem: em uma travessa, dispor as tiras de cebola intercaladas com as rodelas de batatas cozidas e as tiras de pimentões.

Regar com bastante azeite; dispor as postas de bacalhau empanadas sobre a cama de vegetais, uma ao lado da outra, deixando espaço de 2 cm entre cada uma; regar com o restante do azeite. Cobrir com folha de alumínio.

Levar ao forno para assar por 20 minutos a 150º, se juntar muito líquido escorra.

Retirar a folha de alumínio e deixar dourar por mais 15 minutos.

Finalização: acrescentar, ao lado das postas de bacalhau assadas, os ovos, as azeitonas e salpicar a salsa fresca picadinha.

Sirva as postas de bacalhau com arroz branco ou arroz com brócolis.

À mesa, regar as postas de bacalhau com azeite extravirgem na hora de servir.

Bom Apetite!!!