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Cachapas - Panquecas de Milho Verde


A receita compartilhada pela amiga Elisa me deixou bastante curiosa, as panquequinhas preparadas com milho verde e recheadas com queijo me deixaram com água na boca.

Vejam o que ela disse sobre a receita:

“A Cachapa é um prato venezuelano feito com massa de milho verde assado na chapa de ferro, como uma tapioca.

Além de saborosa, a Cachapa é rica em fibras, tem baixo teor de colesterol e não contém glúten.”

Uma excelente variação das panquecas tradicionais com o delicioso sabor do milho.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 100 g de queijo cottage ou ricota fresca esfarelada
- azeite
- sal e pimenta a gosto
- salsa ou coentro fresco, a gosto
- 1 lata de milho (200 g) escorrido
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (16 g)

Modo de preparo:

Para o recheio, tempere o queijo com o azeite, o sal, a pimenta e a salsa. Reserve.

Para a massa, no liquidificador ou processador, bata o milho, pulsando sempre, até obter uma pasta espessa. Passe para uma tigela e junte o amido, misturando bem.

Unte uma frigideira com azeite e coloque 2 colheres (sopa) da massa de milho. Espalhe com as costas de uma colher (sopa) umedecida em água até formar um círculo com cerca de 10 cm.

No fogo baixo, tampe a frigideira e cozinhe até começar a dourar as bordas e se soltar do fundo. Vire a panqueca e distribua o recheio.

Grelhe até dourar, dobre e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

4 comentários:

marijose postou o comentário número:

Ummmm esto tengo que probarlo¡¡¡ anotado lo tengo ya, besos

Clara Brito postou o comentário número:

Hummm que aspecto interessante.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/11/s-martinho-e-bolo-de-castanhas.html

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